24.12.10

Hyvää Joulua!

Hyvää Joulua kaikille!

13.12.10

Käyttötili vai käyttelytili - vertailua

Oletko miettinyt miten paljon rahaa lahjoitat pankeille joka vuosi? Pankki on asia, jota harvoin kilpailutetaan, saati sitten vaihdetaan. Kannattaisiko niin tehdä?

Sinun rahasi ovat sinun rahojasi, tai ainakin niin pitäisi olla. Onko asia näin omalla kohdallasi? Vai napsiiko pankkisi euron sieltä toisen täältä, niin että maksat pankille jopa yli 100€/v siitä että pankki saa käytellä rahojasi? Entä miten tasa-arvoisessa asemassa eri tuloluokissa olevat ihmiset todella ovat?

Mihin käyttötiliä tarvitaan?
Periaatteessa ei mihinkään, jos ei ole tulojakaan. Jos tuloja on, käyttötilin tarkoitus on tallettaa käyttövarat, joita tilin omistaja tai hänen valtuuttamansa henkilö voi käyttää, tilillä olevan rahamäärän (+ luoton) sallimissa rajoissa. Käyttötilin mahdollinen korko lasketaan kuukauden alimmalle saldolle tai päiväsaldolle. Käyttötili voi olla myös koroton.
Käyttötili ei ole tarkoitettu isojen rahasummien säilytystä varten, sitä varten on olemassa erilaisia säästötilejä, joita en nyt käsittele tässä. Käyttötilien korot eivät yleensä päätä huimaa. Eivätpä ne säästötilien korotkaan kummoisia ole.
Käyttötiliin voi liittää Credit-, Debit- tai Electron-kortin tai olla liittämättä. Suoraveloitus ja E-laskut sekä internet-tiliote ovat yleensä maksuttomia, muista palveluista joutuu maksamaan.

Vertailin tässä käyttötiliä eli käyttelytiliä ja lopussa on taulukko, josta voit tehdä laskelmat omalle kohdallesi. Osalla pankeista on erilaisia etujärjestelmiä, joten tarkemmat laskelmat kannattaa tehdä pankkien omilla sivuilla. Tämä taulukko on vain suuntaa-antava.

Vertailun kohteet:
0 € -tuloiset eli rahattomat
-työtön, jonka puolison tulot niin ”suuret” (alk. 2 500 €) että mitään sosiaalisia etuuksia ei saa
-freelancerit (ajoittain)
-opiskelijat (ajoittain)
-taiteilijat (ajoittain)
-kausityöläiset (ajoittain)

Tulot 500 €/kk
Tulot 1000 €/kk
Tulot 2500 €/kk
Tulot 5000 €/kk
Tulot 7500 €/kk
Tulot yli 10 000 €/kk

Vertailtavat pankit:
Aktia
Handelsbanken
Nordea
Sampo-Pankki
S-Pankki
Tapiola
Ålandsbanken

Säästöpankit ja Osuuspankit jäivät nyt tästä vertailusta pois, koska monet Säästö- ja Osuuspankit toimivat itsenäisinä ja vertailusta tulisi turhan laaja – tämän ei pitäisi estää sinua vertailemasta oman paikkakuntasi pankkeja omalla kohdallasi. Joskus Säästö- ja Osuuspankit osoittautuvat parhaaksi valinnaksi.

0-tuloiset, tulot 500 €/kk, tulot 1000 €/kk
Luultavasti paras ratkaisu olisi olla ilman pankkitilejä, ja hoitaa laskujen maksaminen suoraan laskuttavan yrityksen toimipaikkaan käteiskassaan käteisellä. Veronpalautuksenkin saa haettua suoraan pankista, jos sellaista joskus tulee. Ei mitään kortteja, tavaroiden maksaminen käteisellä, jos sitä sattuu olemaan. Tilipussi suoraan käteen, jos tiliä joskus tulee.
Jos käyttötilin haluaa hankkia, halvimmat vaihtoehdot ovat: Handelsbanken, jos ei ota käyttöönsä mitään kortteja ja makselee vain kotimaan maksuja. Handelsbankenista ei saa korkoa tällä hetkellä. Toinen vaihtoehto on S-Pankki osuusmaksun (100€ -kertaluonteinen maksu, jonka saa takaisin jos haluaa irrottautua) maksamisen jälkeen. Sopii jos haluaa ottaa käyttöön kortteja ja makselee kotimaan maksuja. Osuusmaksun voi maksaa myös vähitellen 20€ -erissä tekemällä ostoksia S- ryhmän myymälöissä. Toisaalta kun rahaa ei ole ostokset rajoittuvat satunnaisiin ruokaostoksiin, toisaalta niistäkin saa 0,5% bonusta kun osuusmaksu on maksettu. S-pankista saa myös hieman korkoa (0,1%) päiväsaldolle.
Jos olet alle 27-vuotias ja matkustelet paljon, Sampo-Pankki voi olla myös hyvä valinta. Yli 27-vuotiaille alle 500 €/kk saaville se ei sovi. Korkoa tulee 0,1% kuukauden alimmalle saldolle.
Valitettavasti pankit eivät ole kiinnostuneita tästä tuloluokasta.
Jos pankkivalintasi on väärä, maksat jopa 1-100% tuloistasi pankille kuukausi- ja palvelumaksuina. Lisäksi pankki rokottaa tiliäsi tilinylityksistä.

Tulot 2500 €/kk, tulot 5000 €/kk
Vaihtoehtoja tulee hieman lisää kun tuloja tulee lisää. Jos sinulla on asuntolainaa, tuloja ja tuottoja muutenkin Sampo-Pankki ja Nordea voivat olla lisävaihtoehdot edellisten lisäksi. Saat hieman hyvitystä kuukausimaksuissa, jos pääset tietyn rajan yli rahankäytössäsi. Tee valintasi kuitenkin itse ja laske miten yhtälö toimisi juuri sinun kohdallasi. Nämä vaihtoehdot eivät välttämättä toimi kaikissa talouksissa. Jos sinulla on paljon yksittäisiä laskuja maksettavana, joita ei voi suoraveloittaa tai maksaa E-laskuina unohda Nordea. Parhaan koron tässä tuloryhmässä saat S-pankilta. Mikäli tilisi ei käväise lähellä nollaa Aktia-pankki antaa parhaan koron alimmalle kuukausisaldolle, mutta jos et ole alle 27-vuotias luottokortit Aktia-pankissa tulevat kalliiksi ja pääset makselemaan vuosimaksuja. Tässä tuloluokassa vertailun tekeminen alkaa kannattaa, myös pankin vaihto voi kannattaa.
Jos pankkivalintasi on väärä, tuloistasi voi kulua jopa 6% pankin kuukausi- ja palvelumaksuihin, toki kalliimpia pankkeja käyttämällä summa voi tuplaantuakin, riippuen siitä mihin ja miten pankkiliäsi käytät.
Pankit eivät ole kiinnostuneita tästäkään tuloluokasta, mutta sietävät asiakkaina, koska keskiluokalta voi lypsää hyvin rahaa ja he eivät pistä hanttiin.

Tulot 7500 €/kk
Pankit alkavat jo hieman kiinnostua sinusta. Periaatteessa voit valita minkä pankin tahansa, rahasi eivät lopu kesken, ellet tee jotain ihan hulluja virheitä kuten ota muistutuksia kännykkään tai sähköpostiin, joista pankki veloittaa kymmeniä senttejä per muistutus tai ole muuten holtiton tilisi käytössä. Joistakin pankeista alkaa tulla sinulle jo hieman etujakin. Nordeassa pääset Kanta-asiakkuusetujen piiriin ja Sampo-pankillakin on sinulle jo jotain tarjottavaa. Myös tässä tuloluokassa vertailu kannattaa.

Tulot yli 10 000 €/kk
Nyt pankit suorastaan kilpailevat rahoistasi. Nordea tarjoaa sinulle Avain- (jos sinulla on 30 000 €- arvosta talletuksia, sijoituksia ja lainaa + 3 muuta palvelua) ja Kanta (jos sinulla on 6 000€ -arvosta, talletuksia, sijoituksia tai lainaa) -asiakkuusetuja riippuen siitä miten ahkerasi rahojasi käyttelet. Sampo-pankilla vastaavat rajat ovat 10 000 € ja 50 000 €. Tapiola-pankki odottaa että säästö- tai määräaikaistililläsi on vähintään 1000 € kuukausituotto ennen kuin kiinnostuu sinusta. Tämä tarkoittaa sitä että makuutat hirveää summaa rahaa tilillä, joka ei tuota juurikaan mitään. Tosin jos keskität pankki-, laina-, vakuutus- ym. asiat niin pääset maksuttomien palveluiden piiriin. Tästä hyötyy Tapiola, et sinä. Tapiola pankista saat parhaan koron päiväsaldolle tässä tuloluokassa, siis jos makuutat niitä rahoja siellä tilillä pankin käytettävänä omiin sijoituksiinsa.

Oheinen taulukko ja maksut on koottu pankkien omilta sivuilta. Taulukossa voi olla virheitä, koska pankkien sivuillakin on ristiriitaista tietoa ja kaikkia tietoja ei ollut edes saatavilla. Kokonaiskuvan Suomen pankkimaailmasta, eli suo siellä vetelä täällä, siitä kyllä saa. Jos taulukkoa osaa lukea oikein, siitä saa myös idean millainen pankki Suomessa menestyisi. ;)

Klikkaamalla taulukkoa saat sen suuremmaksi. Avausmaksu on verkkopankin avausmaksu, tilin avaaminen on yleensä ilmaista.




Jos alkoi tuntua siltä, että asialle "tarttis tehrä jotain". Käy laittamassa nimesi adressiin Kohtuuhintaiset pankkipalvelut

Jos olet yrittäjä, käy katsomassa Suomen Yrittäjien sivulta: Pankkien palvelumaksut yrittäjille 2010

Katso myös:
Kodin raha-asiat kuntoon

6.12.10

Tietoturva - tietokone, internet ja vaaran paikat

Niin kauan kun tietokoneella ei ole nettiyhteyttä se on suhteellisen turvallinen. Tietokoneen ja internetin käytössä on paljon vaaroja, joita ei heti tiedosta. Verkossa liikkuessaan myös viisas voi mennä vipuun ja tyhmempi tajuaa liian myöhään mitä tapahtui.

Ainoa keino välttyä internetin vaaroilta on olla hankkimatta nettiyhteyttä ja pitää tietokoneensa erossa muista koneista kokonaan. Netissä liikkuessasi et ole koskaan täysin turvassa. Suurin tietoturva-aukko on yleensä tietokoneen käyttäjä itse.

Internetyhteys
Netissä liikkuminen suojaamattomalla koneella on nykyään todella suuri riski. Päivässä tietokonettasi kohtaan voi tulla satoja, ellei jopa tuhansia hyökkäyksiä. Riski kasvaa kun tietokoneesi on koko ajan kiinni internetissä. Mitä pitempiä sessioita netissä vietät, sen enemmän hyökkäyksiä.
Voit määritellä koneesi selaimen suojaustason oman koneesi kohdalla Internet-asetuksista. Voit määritellä siellä luotettavat sivustot ja kielletyt sivustot, sekä mukauttaa suojaustason itsellesi sopivaksi. Tämä ei vielä riitä suojaamaan konettasi täysin, olet karsinut vasta hieman riskejä vähemmäksi.
Tietokone on hyvä suojata sen lisäksi palomuuriohjelmistolla ja virustorjuntaohjelmalla. Ne suojaavat ja valvovat liitäntäportteja hyökkäyksiltä. Kuten oikeassakin maailmassa, myös virtuaalimaailmassa virukset muuntautuvat ja muuttuvat tekijöidensä toimesta koko ajan. Siksi on tärkeää pitää palomuurinsa ja virustorjuntaohjelmansa ajan tasalla. Huolehtia päivityksistä ja tarkistaa aika ajoin miten virustorjuntaohjelma toimii. Tarkista että virustorjuntaohjelmasi on sellainen että tarkistaa saapuvat viestit ja niiden liitteet automaattisesti. On kuitenkin hyvä muistaa että mikään palomuuri tai virustorjuntaohjelma ei suojaa tietokonettasi 100%:sti. Jos joku on päättänyt murtautua koneellesi ja omaa asiaan tarvittavat tiedot, hän pystyy sen tekemään. Siksi on erittäin tärkeää että et säilytä koneellasi mitään sellaista, mitä et ole valmis menettämään. Jos surffaat paljon netissä, paras ratkaisu lienee erillinen nettisurfaustietokone.
Kun perheessä on pieniä ja nuoria lapsia, joita nettisurfaus kiehtoo, on aika hankkia suodatinohjelma. Niitä on olemassa erilaisia, osassa vanhemmat voivat päättää mitä aiheita lapset voivat netissä haeskelle ja mitä eivät, osassa vanhemmat voivat lisätä tai poistaa listoille sivustoja valintansa mukaan. Kaikkein tärkeintä on kuitenkin olla läsnä lapsen nettisurfauksessa ja seurata mitä lapsi netissä touhuaa. Lapsi ei ymmärrä kaikkea, joten selitä ja kerro lapselle netin vaaroista.

Pankkiasiat
Pankit ovat siirtäneet asioimisen nettiin. Netin kautta voi hoitaa lähestulkoon kaikki pankkiasiat. Ei tosin vielä ihan kaikkea.
Pankit käyttävät sivuillaan salausta. Salauksen tunnistaa riippulukon kuvasta osoiterivin edessä. Pankit väittävät salattuja yhteyksiään täysin turvallisiksi. Silloin tällöin kuitenkin ilmenee pieniä vuotoja. Salaus ei olekaan ollut täysin turvallinen. Suurin osa näistä vuodoista ei pääse julkisuuteen, ainoastaan silloin kun useamman käyttäjän tietoturva on vaarantunut vakavasti asiasta voi lukea uutisissa. Käyttäjän tehtävä ei ole huolehtia tästä tietoturvasta, se on pankkien asia. Ajan tasalla olevat pankkiyhteysjärjestelmät ja suojauspalvelut sekä pankkihenkilöstön jatkuva koulutus tietoturva-asioissa auttavat tätä asiaa. Tämä on asia, jossa pankkien ei pidä kitsailla. Vanhat ohjelmistot ovat tietoturva-aukkoja, samoin virheet ohjelmissa.
Tosin suurimman vaaran muodostaa pankkipalveluiden käyttäjä itse. Salasanat, pankkitunnukset ja avainlukulistat on säilytettävä niin että kukaan ei pääse niihin käsiksi. Mielellään sijoitettuna kotona eri paikkoihin. Täytyy vain itse toivoa että muistaa mihin on listansa talteen laittanut. Kun pankkiasioitaan netissä hoitaa, asiat kannattaa hoitaa loppuun saman tien eikä lähteä hortoilemaan koneelta minnekään kesken session. Tämä on hetki, jolloin ulkopuolinen voi päästä käsiksi tileihisi ja tietoihisi.
Kun pankkiasiat on hoidettu, selaimen välimuisti ja sivuhistoria on syytä tyhjentää. Tämä on tärkeää erityisesti jos hoidat pankkiasioita jaetulla koneella (yleiset tietokoneet, kirjastot, internetkahvilat, internetpalveluiden tarjoajat jne.). Hyvä tapa se on myös kotikoneella.
Pankit ja palveluidentarjoajat houkuttelevat automaattiveloituksella laskujen ja maksujen hoidossa. Tässä on sekä hyviä että huonoja puolia. Raha liikkuu vaikka et ole paikalla, et voi kontrolloida koska raha lähtee tililtäsi ja et voi olla varma että raha meni oikeaan osoitteeseen. En rupea väittelemään pankkien kanssa, mutta en suosittele automaattiveloitusta.

Ostokset netissä
Sanotaan että pitää ostaa vain turvallisilta sivuilta. Mistä tietää että sivu on turvallinen? Nykyään ei periaatteessa yhtään mistään. Ainoa pieni tae sivun turvallisuudesta on se että olet jo kerran ostanut sieltä jotain turvallisesti. Tämäkään ei päde, jos sivulla toimii useita eri kauppiaita. Osa on rehellisiä, mutta joukkoon mahtuu aina muutama epärehellinenkin.
Ostosten teossa on useita vaaran paikkoja.
1) Tavaran olemassaolo – myydään olemattomia tavaroita. Tähän syyllistyy hyvin suuri osa nettimyyjistä, jopa ihan kunniallisilla sivuilla. Jos tavara ei ole varastotavara eli sitä ei ole olemassakaan, ei sitä pidä myydä. Jos tavara loppuu kesken kaiken, sen tiedot on vedettävä sivulta pois. Muuten tämä on asiakkaiden harhaanjohtamista.
2) Tavaran ostaminen luottokortilla. Sanotaan että luottokortilla ostaminen on turvallista netissä. Tämä on täyttä puppua. Luottokortilla ostaminen ei ole missään turvallista. Ainoa pieni hyöty luottokortin käytöstä on, että jos netistä ostettua tavaraa ei saakaan, myyjästä voi ilmoittaa luottoyhtiöön. Samoin voi tehdä, jos luottokortille ilmestyy ostoksia, joita et ole tehnyt. Joskus luottoyhtiöstä myös ilmoitetaan että heillä on epäilys kortin joutumisesta vääriin käsiin. Ikävä seikka tässä on se, että kortti menee uusiksi ja luottoyhtiö ei saa ilmoittaa kortin omistajalle mikä väärinkäytös korttia on kohdannut. Siispä luottokortin käyttäjä voi mennä samaan vipuun kerta toisensa jälkeen.
Aina kun luottokortin numero, nimi kortissa ja kortin takan oleva tunnus kirjoitetaan jonnekin, vaikka olisi kuinka suojattu yhteys tai https:// -sivu, niin kaikilla niillä, jotka näkevät nämä asiat on mahdollisuus kopioida tiedot itselleen.
Luottokorttia paljon tai suurissa nettiostoissa käytettäessä luottokortin luottorajaa voi itse muuttaa pankkiyhteysohjelmansa kautta. Silloin luottorajaksi asetetaan tasan tarkkaa se summa, jolla ostoksia tehdään. Tämän jälkeen luottoraja vaihdetaan 0:ksi. Näin kukaan muu ei pääse korttia käyttämään muihin ostoksiin, jos kortti joutui kopioitavaksi.
3) Tavaran ostaminen pankin kautta. Toimii, jos sinulla on verkkopankkisopimus oman pankkisi kanssa ja verkkokauppa, jossa olet ostoksilla, on tehnyt verkkopankkimaksusopimuksen. Silloin voit maksaa napsauttamalla pankin logoa tai nimeä. Sinut ohjataan pankin tunnistautumissivulle ja sieltä pankkisi sivuille, joissa voit hoitaa maksun. Yhteys tapahtuu suojatun yhteyden kautta. Tässä pätee samat vaarat kuin muissakin suojatuissa yhteyksissä.
4) Tavaran ostaminen ennakkomaksulla. Tässä on vaarana se, että jos on epäluotettava myyjä, rahat menivät, mutta tavaraa ei saakaan. Tämä on kuitenkin myyjän keino saada tavarasta maksu, kun myyjällä ei ole tietoa ostajan luotettavuudesta.
5) Tavaran ostaminen postiennakolla. Suhteellisen turvallista ostajalle. Joskus kallista myyjälle, jos ostaja ei lunastakaan lähetystä.
6) Tavaran ostaminen laskulla. Turvallista ostajalle, mutta myyjälle voi tulla kalliiksi, jos ostajalla ei olekaan rahaa laskua maksaa. Tosin myyjä voi aina myydä laskun perintäyhtiölle tai käyttää laskunvälittäjää, jolloin laskunvälittäjä hoitaa perinnän tarvittaessa.
7a) Tietojen kerääminen. Monet yritykset keräävät tietoja miten verkossa liikut, missä sivuilla asioit, mitä ostat. Nettikaupat voivat myös kerätä tietojasi markkinointitarkoituksiin eli tarjota sinulle samankaltaisia tavaroita myöhemmin tarjouksissaan.
7b) Tietojen luovutus. Osa nettikaupoista myös luovuttaa keräämiään tietoja muille yrityksille, markkinointiyrityksille ja mainostajille. Tarkista että olet rastinut tietojen luovutusta koskevat kohdat, ellet halua tietojesi levittelyä ulkopuolisille.

Tietojen haku netistä
Internetissä kaikki ei ole sitä miltä näyttää. Tietoa on valtavasti, jo pelkästään oikean tiedon löytämiseen voi kulua aikaa. Lisäksi vääränlaisen tiedon klikkaaminen voi vaarantaa myös tietoturvasi.
Kun haet tietoa netistä, katso miltä linkki näyttää. Jos vaikuttaa epäilyttävältä, jätä klikkaamatta. Katso myös sivun osoitetta. Näyttääkö se siltä miltä pitää, vai onko kysymyksessä kasa merkkejä sikin sokin. Ongelmaksi on nykyään muodostunut se, että myös vaaralliset sivut näyttävät ihan viattomilta, et voi mistään tietää että kyseessä on haittasivu. Joskus linkin yläpuolella nimen jälkeen voi lukea ”Saattaa vaurioittaa tietokonettasi”, jätä silloin se linkki rauhaan ja siirry eteenpäin. Samoin jos heti sivun nimen jälkeen (kenoviivan jälkeen) seuraa kasa epämääräisiä merkkejä, kirjaimia ja numeroita. Jätä linkki myös klikkaamatta, jos vähänkään epäilyttää onko kyseessä asiallinen sivu. Kaikki tohveli-sivut eivät ole kivoja.
Tietojen lataaminen. Tässä piilee vaaroja, voit ladata samalla haittaohjelmia tai viruksia koneellesi. Älä lataile mitään epämääräisiltä sivuilta. Tietokoneviruksia voi olla myös Word- ja Excel-asiakirjoissa. Kaikki freeware- ja shareware-ohjelmatkaan eivät ole kivoja. Musiikkitiedostokin voi sisältää muutakin kuin ääntä.
Kuvien kopioiminen. Joskus voit kopioida samalla jotain muutakin ikävämpää koneellesi. Kaikki heppa-kuvat eivät ole kivoja.
Netistä koneellesi voi tarttua kaikenlaisia viruksia ja virusohjelmia. Mieti siis mitä tietoa klikkaat ja lataat.

Ihmiset netissä
Kuten oikeassakin maailmassa netissä liikkuu kaikenlaista väkeä. Verkossa ihmiset eivät ole aina sitä mitä väittävät olevansa. Netissä on helppo toimia nimimerkin suojissa.

Verkkokeskustelut, chatit, irkit, foorumit, hotellit, pelit, fantasiamaailmat, deitit, ryhmät jne.
Verkossa on paljon paikkoja, missä ”tavata” ihmisiä. Näissä paikoissa liikutaan nimimerkin/avatarin suojissa. Koskaan ei voi oikeasti tietää kenen kanssa keskustelee ja onko tuo ihminen oikeasti hän, joka kertoo olevansa. Lapsien on erityisen hankala erottaa ”kiva” kaveri saalistajasta/pedofiilistä. Jos sinulla on lapsia, seuraa lasten nettikavereita. Keiden seurassa lapsi netissä liikkuu. Jos olet lapsi ja epäilet että kaverisi ei ole sitä mitä sinulle kertoo, kerro asiasta aikuisille/vanhemmille, samoin jos joku vaikuttaa vaaralliselta tai hyökkäävältä sinua kohtaan.
Älä anna itsestäsi henkilötietoja ihmisille, joista et tiedä mitään. Älä lähde tuntemattomien kanssa tapaamisiin. Jos haluat tavata jonkun netissä tapaamasi ihmisen oikeassa maailmassa sovi tapaaminen kahvilaan tai jononkin yleiseen paikkaan, älä mene kenenkään kotiin tai kutsu ketään omaan kotiisi. Erityisen tärkeää tämä on jos olet lapsi. Jos ”uusi” kaveri epäilyttää tapaamiseen on paras mennä vanhempien kanssa.

Sähköposti
Jos et halua roskapostia sähköpostiosoitteeseesi, älä jaa sähköpostiosoitetta kenellekään netin kautta. Äläkä kirjoita sähköpostiosoitetta mihinkään näkyville nettiin, älä edes mihinkään hakemistoon, luetteloon tai postituslistalle.
Sähköpostiosoitteen vaara, josta harvemmin kerrotaan, on se, että kuka hyvänsä joka tietää sähköpostiosoitteesi voi lähettää viestejä sinun nimissäsi. Myös roskapostia.
Tämän lisäksi kuka hyvänsä voi lukea sähköpostejasi, ellei sinulla ole sähköpostin salausta. Sähköpostin salausta varten on olemassa sähköpostinsalausohjelmia. Oikein salaisiin posteihin on olemassa avaimeen perustuva salausohjelma, jossa sähköposti muutetaan salakirjoitukseksi. Vastaanottajalla on oma avain millä hän purkaa viestin ja toteaa viestin lähettäjän henkilöllisyyden.
Jos saat paljon roskapostia hanki sähköpostiosoite, jossa on roskapostin suodatin ja säädä se haluamallesi tasolle. Voit tuhota viestit niitä lukematta, estää tietyistä osoitteista tulevat viestit tai tiettyjä sanoja sisältävät viestit. Mikään suodatin ei kuitenkaan suojaa sähköpostiasi täydellisesti, aina joskus joukkoon lipsahtaa roskapostia ja joskus ihan tavallinenkin sähköposti voi päätyä roskaposteihin.
Jos epäilet että viesti on roskapostia tai huijausviesti. Älä avaa tälläistä viestiä, vaan tuhoa se. Jos viesti on peräisin pankilta tai julkiselta laitokselta voit aina puhelimella soittamalla varmistaa onko viesti aito. Jos viesti vaikuttaa epäilyttävältä, älä toimi sen ohjeiden mukaan. Älä koskaan lähetä mitään tunnuksia tai tietoja, jotka voivat vaarantaa tietoturvasi sähköpostin kautta.
Voit myös ilmoittaa mahdollisista huijausviesteistä tai tietojenkalasteluviesteistä sähköpostintarjoajayrityksellesi.
Sähköpostin lähettäjätiedot voivat olla väärennetyt, mutta sähköpostin lähettäjä saadaan yleensä aina selville, koska sähköpostiviesti jättää aina jälkiä, joita voidaan jäljittää. Siispä jos saat paljon asiatonta viestiä tai sähköpostihäiriköintiä, tee poliisille tutkintapyyntö.
Joskus voit toimia itsekin virusten ja roskapostin välittäjänä ihan tietämättäsi. Monet ketjukirjeet ja varoitus-kirjeet, sisältävät viruksia ja kun lähetät niitä eteenpäin, levität samalla virusta. Vaikka ”kiva” viesti olisi joltakin hyvin tuntemaltasi henkilöltä, se voi osoittautua kaikkea muuta kuin kivaksi.

Kotisivut, blogit
Netissä on mahdollista levittää tietoa, ilmentää itseään ja kertoa kivoja juttuja päiväkirjassaan. Yksityinen ihminen voi rakentaa itselleen kotisivut, joko ihan itse ohjelmoimalla, käyttää valmiita pohjia tai palveluntarjoajien sivuja. Itseohjelmoinnissa piilee vaaroja, jos ei tiedä mitä tekee. Monet virheet tarjoavat tilaisuuden päästä käsiksi ohjelmaasi ja kaapata sivustosi. Samat ongelmat ovat myös valmiiden pohjien ja palveluntarjoajien sivujen kanssa. Vain yksi virhe riittää, kun se on väärässä paikassa ja hakkeri pääsee sivuusi käsiksi, jos niin haluaa.
Jos sivujesi sisältö on sinulle kallis, pidä niistä varmuuskopioita ja älä säilytä niitä koneella, josta on nettiyhteys.
Älä pidä kotisivuilla esillä sähköpostiosoitettasi ellet halua roskapostiviestejä. Älä laita sivuille tietoja tai kuvia, jotka vahingoittavat sinua. Muista että elleivät sivusi ole salaiset, ne ovat julkiset ja niitä lukevat KAIKKI. Muista myös että kaikki ihmiset eivät tarkoita hyvää.
Blogeissa piilee myös muita vaaroja, kuin blogin kirjoittajasta johtuvia. Vaarat tulevat lukijoiden toimesta. Kaikki kommentit eivät ole turvallisia. Voit säätää kommenttien turvallisuuden sille tasolle mikä tuntuu mielestäsi parhaalta. Kommentteihin ja erityisesti niiden liitteisiin on syytä kiinnittää huomiota. Liite voi viedä haittaohjelman lataussivulle tai ladata sinun koneellesi haittaohjelman. Kommenttien linkit eivät myöskään aina ole turvallisia. Mieti mitä klikkailet ja millaisia kommentteja päästät sivuillesi.

Kaiken tämän vaaravyöhykkeellä oleilun lopuksi on hyvä muistaa että tietokone-ongelmat (virukset, haittaohjelmat) ovat yleensä ihmisen tekemiä ja ihmiset osaavat tehdä myös korjausohjelmia. Tosin yleensä vasta sen jälkeen kun vahinko on jo tapahtunut. Ole siis tarkkana netissä liikkuessasi ja varsinkin siinä mitä itse teet.

En voi oikein suositella mitään tietoturvaoppaita, kun tuntuu että ne vanhenevat sitä mukaan kun ilmestyvät ja omatkin tietoni tietoturvasta ovat aika puutteelliset, kuten tästä tekstistä voi päätellä.

5.12.10

Tee itse Tohvelit


Rakkaalla lapsella on monta nimeä tohvelit, tossut, aamutossut, töppöset.

Tohvelit ovat pehmeät ja mukavat jalkineet, joita käytetään kotioloissa, yleensä sisätiloissa. Tohvelit on ihana laittaa työpäivän jälkeen jalkaan ja antaa jalkojen levätä. Siksi tohvelit ovat tehty leveällä lestillä ja niissä ei ole korkoa.

Tohvelit voi valmistaa nahasta, kankaasta, huovasta, fleecestä, virkata, kutoa, neuloa, huovuttaa tai valmistaa uusiomateriaaleista kierrättäen vanhaa. Tohvelit voi koristella makunsa mukaan tai olla koristelematta. Tohveleiden valmistamisessa ja etenkin koristelussa vain mielikuvitus on rajana.

Tohvelit ovat kotoisin itäisiltä mailta eli orientista. Roomassa naiset käyttivät pistokkaan tapaisia jalkineita nimeltä socci. 200-800-luvuilla tohvelit saapuivat Egyptiin ja sieltä Bysanttiin. Bysantista tohvelien käyttö levisi Italiaan ja sieltä 1500-luvulla Eurooppaan. Kirkonmiesten asuun kuului olennaisena osana silkkibrokadista tai sametista valmistetut tossut. Kullalla ja jalokivillä koristellut tohvelit ovat olleet sosiaalisen aseman merkki. Keisarinna Josephine omisti niitä 521 paria.
1700-luvulla tossujen kärki kaartui ylöspäin ja mitä aateliset edellä sitä rahvas perässä. Kärkitohvelimuoti levisi alempiin yhteiskuntaluokkiin. Kun Ranskan vallankumouksen jälkeen korot kiellettiin aristokraattisuuden merkkinä, niin niitä tuli korvaamaan matalammat jalkineet – escarpines, jotka oli valmistettu sametista, silkistä tai satiinista.
1800 –luvulla tossujen materiaalit ohenivat ja niistä tuli sirompia. Järkevät jalkineet kuuluivat työläisluokalle keski- ja yläluokka käytti tossujaan, jopa talvella.
1900-luvulla alkoi teollistuminen ja sen myötä jalkineiden teollinen valmistaminen, tossut siirtyivät piiloon kotielämään, budoaareihin ja niistä tuli intiimimpiä asusteita.

Japanissa tohveleilla on aivan erityinen asema. Kun kotiin tullaan koulusta tai töistä jalkaa sujautetaan kotitohvelit, joille on eteisessä oma telineensä. Japanilaisessa kodissa ei kävellä ulkokengillä.
Kiinassa tossut olivat pienet. Muinoin naisen jalka sidottiin ja se ei saanut olla 8 cm pitempi. Nämä ”lootuksenkukat” peitettiin sirolla tohvelilla, joka oli valmistettu silkistä. Sanomattakin on selvää että niillä tossuilla ei kävelty.
Intiaaneilla oli mokkasiininsa. Kätevät nahasta valmistetut jalkineet, jotka oli koristeltu hapsuilla, helmillä tai kirjonnalla.
Suomessa taas tohveleista tulee mieleen Aino- ja Reino –mallit. Vuosikymmenien suosikkitohvelit. Perinteinen suomalainen tohvelimalli vuosien takaa on tuohivirsu.

Sitten vaan tohveleita tekemään!

Ilmaisia kaavoja netistä:
Alice-tossut engl
Balleriinatossut engl
Balleriinatossut suomi
Drops-tohvelit Sivuilla runsaasti erilaisia malleja suomi
Duffers engl
Easy House Slippers engl
Eläimelliset huovutetut tohvelit suomi
Hauskoja kudottuja tohveleita engl
Huovutetut sukkatohvelit engl
Kotiolotossut suomi
Lapsen huopakengän kaava engl
Mary Jane -Tohvelit engl
Mokkasiinien kaava engl
Mokkasiinien kaava engl
Mokkasiinien kaava engl
Mokkasiinien valmistus engl
Muinaistossut engl
Neuletohveleita suomi
Pampootie engl
Roomalaistossu engl
Sammakkotohvelit engl
Tohvelit ruotsi
Tonttu- tai keijutohvelit engl
Vauvan tossut esp.
Virkattuja ja kudottuja tohveleitaengl
Virkattuja ja kudottuja tohveleita engl

Maksullisia kaavoja netistä:
Historiallisia jalkineita engl
Tohvelinkaavoja engl
Lasten tossuja engl

Tohvelikauppoja netissä:

Aino ja Reino -kauppa
Garudakauppa

Muuta ihmeellistä ja outoa tohveleista:
Ahmetin tohvelit - ruoka suomi

Akupunktio tohvelit korea/engl.

Kenkämuseon kokoelmia engl

Luumutohvelit -unkarilainen ruoka unkari

Maailman vanhin mokkasiini

Mikroaaltouuniin laitettavat tohvelit - Lämmittävät tohvelit Tämä EI ole ruoka!
Mikrokuitu tohvelit - Siivoustohvelit engl.

Nörttitohvelit eli USB-tohvelit Miesten malli
Nörttitohvelit eli USB-tohvelit Naisten malli

Oletko tohveli? ruotsi

Perunatohvelit - ruokaohje saksa

Tonttutohvelien historia engl.

Tossuja joka lähtöön engl.


Kirjoja tohveleista:
Tone Finnanger: Tildan Talossa, 2010 (kangastohvelit, töppösiä)
Grete Gulliksen Moe: Tilkku- ja nahkatyöt, 2005 (turkistöppöset, vauvan töppöset)
Ulla Haneklou: Ompelemme nahasta,1977 (nahkatossut, mokkasiinit)
Ellen Kharade – Quick & Clever Felting, 2008 (huopatohvelien kaava ja teko-ohje)
Erika Knight: Enkel virkning, 2006 (virkattuja tohveleita)
Browyn Lowenthal: Sticka Sockor, 2008 (neulottuja töppösiä aikuisille ja lapsille)
Benedikte Rathmann Hansen: Trendikkäät tohvelit, 2007 (tossunkuluttajan toivekirja)

Pieni varoitus! Etsiessäni netistä tohveleiden kaavoja törmäsin valtavaan määrään ” tohveleiden valekaavoja” eli sivuihin, jotka tarjoavat ilmaisia tohvelikaavoja, mutta lataavatkin haittaohjelmia koneelle. Asiassa on toinenkin kummallinen puoli, aika monet tohvelisivut olivat hakkeroituja. Ole siis varovainen, varsinkin jos liikut netissä hakusanoilla: slipper patterns. Edellä olevien linkkien pitäisi olla turvallisia, jos eivät ole niin ilmoita minulle, niin poistan kyseisen linkin.

Loppuosa tästä tekstistä ei sovi huumorintajuttomille, eikä tosikoille.

Tohveleista on moneksi:
Suomessa
Lapatossu = hidas ja laiska ihminen
Olla tossun alla = alistua
Tohvelieläin = ripsieläinten luokan alkueläin, joka elää suolattomissa vesissä
Tohvelikukka = suosittu koristekasvi. Kasvin kukka muistuttaa tohvelia.
Tohvelisankari = mies, joka on tyytyväinen tavalliseen elämäänsä ja antaa naisen määrätä
Tossua toisen eteen = liikkua jalkaisin
Tossu = hieman yksinkertainen ihminen
Tossunkuluttaja = tavallinen ihminen
Tossuraha = matkakorvaus
Englanniksi
Slipper = parannuksen tehnyt rikollinen
Italiaksi
Ciabatta = (tohveli) leipätyyppi
Norjaksi
Tøffelhelt = tohvelisankari
Ruotsiksi
stå under toffeln = (seistä tohvelin alla) olla tossun alla
Saksaksi
den Pantoffel schwingen (heiluttaa tossua) = olla isäntä talossa, määrätä kaapin paikka
unter jemandes Pantoffel stehen/kommen/geraten (seistä/olla/joutua tohvelin alla) olla tossun alla




Sitten keksittiin kusiluistimet


Pääsiäispupuja ja puputohveleita ei vahingoitettu tätä blogia kirjoitettaessa, mutta maine meni, joten mustat lasit ovat tarpeen...

27.11.10

Jäätyneet vesijohtoputket - sulattaminen ja eristäminen

Kun vesijohtoputki jäätyy, lienee turha mainita eristämisen tärkeydestä. Vesi laajenee jäätyessään n. 10%, joten paras aloittaa sulattaminen heti ja estää lisävauriot, kuten putken halkeaminen, liitosten vuotaminen ja eristää putket vasta sitten kunnolla.

Vauriokohdan löytäminen
Jos putki on jo puhjennut, katkaise vedentulo päähanasta, sammuta vesipumppua, avaa lähin hana ja kutsu putkimies (putkihenkilö) paikalle. Jäätyneet vesijohdot on korjattava välittömästi.

Jos vesivahinkoa ei ole vielä tapahtunut, etsi vesijohtoputkesta jäätynyt kohta. Aloita vauriokohdan etsiminen paikoista, missä kylmävesiputki mahdollisesti altistuisi kylmälle ilmalle (venttiilien lähellä, jyrkkä mutka putkessa, eristyskerroksessa aukko). Jäätymiselle erityisen alttiita ovat putket, jotka ovat kytketty ulkovesipisteeseen, ulkouima-altaaseen ja kastelujärjestelmiin.
Vesijohtoputket voivat jäätyä myös talon sisällä (keittiö, kylpyhuone, WC), jos kulkevat lähellä talon ulkoseinää, kattoa, alapohjassa (ryömintätilassa) tai ovat lämmittämättömässä tilassa (kellari, autotalli, ullakko). Kylmyys ja veto lattianrajassa tai perustuksissa voi aiheuttaa myös vesijohtojen jäätymistä.
Yleensä kylmävesiputki jäätyy herkemmin, mutta myös lämminvesiputki voi jäätyä jos on vähällä käytöllä.
Kun putken sisään muodostuu jäätä, putkesta tulee hyvin kylmä. Peitä putki ohuella kankaalla ja kokeile sitten putken kylmyyttä kädellä. Kangas estää sinua saamasta pakkasen polttamia käsiin ja ihoasi jäätymästä putkeen kiinni.
Toinen konsti on naputella putkea, jäätynyt kohta kolahtaa terävämmin kuin sula. Tosin liiallinen vasaralla takominen voi saada jäätyneen putken puhkeamaan.

Sulattaminen
Avaa hana. Kääri jäätynyt kohta putkesta paksuun kankaaseen, jonka olet kastellut kiehuvalla vedellä. Toista kunnes jää sulaa ja vesi juoksee vapaasti hanasta. Jos putki on sellaisessa kohdassa missä voit kaataa kuumaa vettä putken päälle, tee niin. Muutoin käytä kangasta, ota välillä pois, kastele uudelleen kiehuvassa vedessä ja laita taas paikoilleen.

Toinen konsti on sulattaa putkea hiustenkuivaajalla. Muista avata hana ja pitää se auki, kunnes vesi juoksee vapaasti. Aloita putken lämmittäminen kohdasta, joka on lähinnä avattua hanaa ja etene kohti tukoskohtaa (jäähyytymä).

Kolmas konsti on käyttää lämpötyynyä. Avaa hana ja pidä se auki, kunnes vesi juoksee vapaasti. Kääri lämpötyyny jäätyneen kohdan ympärille.

Neljäs konsti on kääriä putki lasikuitueristeiseen sähköiseen lämpöteippiin ja kytkeä pistoke maadoitettuun pistorasiaan. Ohjeet: Lämpöteipin käyttö (englanniksi)

Viides konsti, jonka kuulin äsken on infrapunalampun käyttäminen. Älä vie lamppua liian lähelle putkea ja ole erityisen varovainen, jos kyseessä on muoviputki. Saattaa puhjeta.

Jos jäätynyt kohta putkessa on rakenteissa ja et pääse lähelle sitä. Sulje päähana. Avaa jäätynyttä kohtaa lähinnä oleva putkiliitos. Tarvitset ämpärin kuumaa vettä ja taipuisan muovi- tai kumiletkun, joka on tarpeeksi pitkä. Sijoita ämpäri korkeammalle kuin avattu putkiliitos. Laita letkun toinen pää ämpäriin ja imaise sitten letkusta (kevyt imaisu, ettet polta suutasi kuumalla vedellä) , niin vesi lähtee valumaan. Työnnä letkun vapaana oleva pää vesiputkeen niin pitkälle että se osuu jäätyneeseen kohtaan. Työnnä letkua hitaasti eteenpäin sitä mukaan kun jää sulaa.
Kun jää on sulanut, sulje putkiliitos ja varmista avattuasi päähana että liitos pitää.

Älä käytä sulattamiseen puhalluslamppua, kuumailmapistoolia (kuumailmapuhallin), kaasu- tai öljylämmitintä tai mitään laitetta tai välinettä, jossa on avotulta. Aiheuttavat veden kiehumisen putkessa ja putken puhkeamisen, sekä muuta vaaraa ympäristölle.

Kun vesijohtoputki on sulatettu, jätä hana valumaan hiljakseen että putki ei jäätyisi heti uudelleen. Lähde sitten rautakauppaan ja osta eristettä. Muista tarkistaa ensin mikä on putkiesi halkaisija, jotta eriste istuu putken ympärille tiiviisti.

Eristäminen
Sanomattakin on selvää että maan alla kulkevat vesijohtoputket upotetaan niin syvälle, että eivät pääse jäätymään. Eristäminen on yksi edullisemmista keinoista estää maan yläpuolella kulkevien vesijohtoputkien jäätyminen.
Eristäminen auttaa myös pitämään kuumavesiputkien veden lämpimänä vähemmällä energialla ja estää kosteuden tiivistymisen kylmävesiputkien pintaan.

Miten tehdään vesijohtoputkien eristäminen
Tarkista ennen aloittamista että putket ovat puhtaat ja kuivat.
Osta valmista putkieristettä, laita puolikkaat toisiaan vasten tiiviisti ja teippaa putken ympäri. Ole tarkka liitoskohdissa ja mutkissa (leikkaa putki 45 ° kulmaan). On olemassa myös itsekiinnittyvää vaahtomuovieristettä, mutta sen muotoileminen putkien ympärille on taiteenlaji, jonka vain näppäräsormiset hallitsevat.
Tee-se-itse –ihmiset voivat tehdä omia eristeitään mineraalivillasta tai vaahtomuovista.
TÄRKEÄÄ! Jos eristeeseen jää pienikin rako, kylmä pääsee tunkemaan putkiin ja eristämisestä ei ollut mitään hyötyä. OLE TARKKANA JA HUOLELLINEN erityisesti liitoskohdissa ja läpivientikohdissa.
Putket, jotka ovat piilotettu laatikon sisään, eristetään lasikuituvillalla. Avaa ensin laatikko, kierrä eriste putkien ympärille ja sulje laatikko.

Mitä tehdään kun vesijohtoputket ovat jo kerran jäätyneet
Eristä vesijohtoputket nyt kunnolla, jos siitä ei ole apua asenna lämmitysvastuksellinen vesijohto.
Kylmä lattia lisäeristetään ja asennetaan lattialämmitys. Betonilattian eristäminen voi aiheuttaa kosteusongelmia, siksi lattialämmitys.
Lämpöä vuotavat raot ja havaitut raot seinissä tiivistetään.
Kellarin perusmuuri lisäeristetään.
Jos vesijohtoputkien remontti tulee ajankohtaiseksi lähiaikoina, harkitse putkien siirtämistä paikkoihin, joissa ne eivät ole niin alttiit jäätymiselle ja ERISTÄ putket hyvin.

Turvaohjeita vastaisen varalle
Sulje ulkovesipisteisiin johtavien putkien kuulasulkuventtiili hyvissä ajoin ennen pakkaskauden alkua syksyllä. Avaa hana ja juoksuta putki tyhjäksi jäljelle jääneestä vedestä. Jos kuulasulkuventtiiliä ei ole, sen voi asennuttaa putkeen myös jälkikäteen. Tulee paljon halvemmaksi kuin vesivahinko, joka valuu kellariin tai alapohjaan.

Pidä autotallin ovi suljettuna pakkasaikaan, jos autotallin kautta kulkee vesijohtoputkia. Toki auton voi ottaa sisään ja ulos autotalliin, mutta turhaa ovien aukipitämistä on hyvä välttää.
Valuta ulkouima-altaaseen ja kastelujärjestelmiin johtavat putket myös tyhjiksi, sen jälkeen kun olet sulkenut kuulasulkuventtiilit.

Kun ilma on talvella erityisen kylmää jätä sekä kuumavesi- että kylmävesihana vuotamaan hiljakseen, estää putkien jäätymistä.

Jos lähdet pois kotoa pitemmäksi aikaa pakkasaikaan, säädä asuinhuoneiston lämpötila niin että se ei laske alle +12 - +15 ° C. Toki energiaa on hyvä säästää, mutta ei vesivahingon kustannuksella. Toinen vaihtoehto on hankkia putkiin termostaatti, joka mittaa ilman lämpötilaa, jos lämpötila laskee kriittisen arvon alapuolelle, se ohittaa muut säätösysteemit ja nostaa lämpötilaa. Kun huoneilman lämpötila jälleen kohoaa, termostaatti toteaa asian selväksi ja kääntää lämmityksen pois päältä.

Mökeillä ja asumattomiksi jäävissä taloissa muista katkaista vedentulo päähanasta ja sulkea sulkuventtiilit ja valuttaa kaikki vesi pois putkista. Muoviset vesijohtoputket saattavat kestää talven, mutta venttiilit ja hanat eivät. Koko talven kestänyt vesivahinko tulee hyvin kalliiksi.

Muuta:
Vuotava hana ja putkiongelmia - korjaus

23.11.10

Pakastin - valinta, käyttö, hoito ja siivous

Pakastin on suhteellisen yleinen kodinkone, noin 60% suomalaistalouksista omistaa sellaisen. Pakastinta pidetään usein ylellisyystarvikkeena, sähkösyöppönä ja ympäristön vihollisena. Kuitenkin järkevällä käytöllä se toimii ilmaisen ruuan edullisena varastona ja kaupan tarjoustuotteiden sekä ylimääräisen kypsennetyn ruuan säilytyspaikkana, oikeilla valinnoilla sähkönkulutusta saadaan pienennettyä ja ympäristöäkin säästettyä.
Pakastin on loppujen lopuksi ihan kiva kaveri, kun sen oppii tuntemaan. Tutustu oman pakastimesi käyttöohjeeseen ja noudata sitä jos tämä teksti eroaa siitä.

Historiaa
Arktisten seutujen asukkaat (eskimot, saamelaiset) ovat aina tienneet että ruoka säilyy pakastamalla ja hyödyntäneet tätä tietoa lihan ja kalan säilyttämisessä. Venäjältä on löytynyt vanhoja 15 000 vuotta asuinpaikkoja, joissa on käytetty hyväksi luonnon pakastinta. Pakastaminen alkoi laajemmassa mittakaavassa teollisuudessa 1880-luvulla Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Pakastin saapui kuluttajien tietoisuuteen Yhdysvalloissa 1920-30 luvuilla ja Suomeen 1950 –luvulla. Pakastamisesta käytettiin aluksi termiä syväjäähdytys.

Pakastimen valinta
Kun olet ostamassa tai uusimassa pakastinta on hyvä ottaa huomioon muutama asia.

Käyttötarve ja tila
Mitä pakastat? Miten paljon pakastat? Missä aiot pakastinta säilyttää? Millainen pakastin kotiisi mahtuu vai täytyykö pakastimelle rakentaa lämmitettävä vaja pihalle ettei pääse sateella ruostumaan, eikä syty palamaan?
Jos et säilö mitään, marjasta, sienestä etkä metsästä, vaan säilytät pakastimessa lähinnä jäätelöä, jääpaloja ja kaupan pakastealtaasta ostamiasi tuotteita, jääkaappi-pakastinmalli riittää hyvin tarpeisiisi. Jos sinulla on iso puutarha, olet intohimoinen marjastaja, sienestäjä, kalastaja sekä metsänriista kuuluu ruokavalioosi, tarvitset isomman pakastimen. Mitä ahkerampi olet, sen isomman pakastimen tarvitset. On syytä myös ottaa huomioon miten paljon syöt pakasteitasi vuodessa, jos näyttää että ylivuotisia pakasteita on pakastin lähes täynnä, saattaa olla hyvä siirtyä pienempään malliin.
Pakastimen ympärillä on oltava riittävästi tilaa. Tarkista tilantarve pakastimen käyttöohjeesta. Yleensä koneiston puolelle on jätettävä tilaa 6-10 cm ja sivuille ja yläpuolelle 1-10 cm. Älä sijoita pakastinta lämpöä tuottavan laitteen (liesi, astianpesukone jne.) tai lämmönlähteen läheisyyteen (patterit, takka, leivinuuni jne.). Käyttöohjeessa mainitaan myös ilmankiertotila, tarkista että ilmalla on tilaa kiertää pakastimen ympärillä säilytyspaikassasi.

Energiatehokkuus ja sähkönkulutus
Tarkista miten paljon energiaa pakastin kuluttaa. Pyri valitsemaan energiatehokas malli. Energiatehokkuusluokat ovat A++ - G, joista A++ on paras. Pakastimen energiatehokkuuden parantamisesta myöhemmin lisää tässä artikkelissa. Muista myös että arkkumallinen pakastin kuluttaa hieman vähemmän energiaa kuin kaappimalli, koska kylmä ilma painuu alaspäin ja pysyy paremmin arkussa kuin kaapissa.
Pakastimen sähkönkulutus voi vaihdella 109 - 547 kWh. Pienempi pakastin kuluttaa vähemmän energiaa kuin isompi. Esim. Keskikokoinen A++ pakastin kuluttaa sähköä 23.30 € verran vuodessa, kun taas keskikokoinen A pakastin 39.40 €/vuosi. Jos tämä on kallista, mieti miten paljon sinulla kuluu rahaa ruokakaupassa viikossa tai mitä TV-lupa maksaa? Suhteuta asioita.

Melutaso
Pakastimesta kuuluu aina hieman ääntä, joten jos pakastin on asuintiloissa, tähän on syytä kiinnittää huomiota ja valita desibelitasoltaan hiljaisempi malli.

Varmuusaika
Jos sähkökatko yllättää pakastin lakkaa toimimasta ja alkaa pikkuhiljaa sulaa. Pakastimen varmuusaika voi vaihdella 8-75 tuntiin riippuen mallista. Arkkumallin sisällön sulaminen kestää kauemmin kuin kaappimallin, myös se vaikuttaa miten täynnä pakastin on. Täysi pakastin sulaa hitaasti.

Pakastusteho
Teho ilmoitetaan kiloina pakastustilavuutta kohti. Kysymyksessä on kilomäärä, jonka pakastin pystyy kerralla pakastamaan. Iso tehomäärä tarkoittaa myös suurempaa energiankulutusta. Mieti millaisia kertaeriä pakastat. Tarvitaanko pakastusteho paljon? Vai tuletko toimeen pienemmällä teholla?

Pakastimen sulatus
Nykyään on saatavilla automaattisulatteisia (No-Frost, Frost-Free) pakastimia, jotka pitävät huolen siitä että pakastimeen ei kerry jäätä. Tämä ei tarkoita siis sitä pakastimen voi jättää hoitamatta ja siivoamatta. Automaattisulatteinen pakastin pitää huolen siitä että jääkiteitä ei kerry pakastimen seiniin, eikä ruokatarvikkeiden pintaan. Tosin jääpalat saattavat kadota pakastimestasi, jäätelö hieman kuivahtaa ja pakasteisiin saattaa ilmestyy outoja vaaleita läiskiä. Automaattisulatteinen pakastin vie myös hieman enemmän sähköä kuin manuaalisulatteinen.
Yleensä normaali pakastin sulatetaan 1-2 kertaa vuodessa riippuen sulattamistarpeesta ja samalla pakastin siivotaan ja huolletaan. Siivouksen ja huollon joutuu tekemään myös automaattisulatteiselle pakastimelle.

Pakastimenkäyttäjän energiavinkit
  • Pakastimen sijoittaminen puolilämpimään tilaan (+5 - +17°C) vähentää sähkönkulutusta jopa 35-50%. Pakkaseen ulos pakastinta ei kannata sijoittaa, koska sähkönkulutus kasvaa, jäätä sulattava yksikkö lakkaa toimimasta (0°C:ssa), oikosulku- ja tulipaloriski kasvaa ja takuu raukeaa.
  • Myöskään lämpimään paikkaan pakastinta ei kannata sijoittaa, koska +25 - +32° C:n lämpötilassa pakastimen sähkönkulutus lisääntyy 25-40%. Lieden tai astianpesukoneen läheisyys lisää sähkönkulutusta vielä 10-20%.
  • Säädä oikea pakastuslämpötila (-18°C). Astetta kylmempi lisää sähkönkulutusta 5%.
  • Pakastuskytkimen käyttö lisää sähkönkulutusta 30-55%. Käytä pakastuskytkintä vain kun pakastat suuria kertaeriä.
  • Jos pakastimen koneiston ympärille ei ole jätetty riittävästi tilaa, pakastin voi lisätä sähkönkulutusta jopa 160 - 200%, koska ilma ei pääse kiertämään ja koneisto ylikuumenee.
  • Jo ½ cm huurrekerros pakastimessa lisää sähkönkulutusta 30%.
  • Kun sinulla pakastin on, pidä huolta että pakastin ei ole tyhjä. Pakastin toimii optimaalisesti kun se on 65-75%:sti täynnä pakasteita. Jos pakastimen ahtaa liian täyteen, se lisää sähkönkulutusta, samoin käy jos pakastin on vajaa.
  • Katkaise tyhjästä pakastimesta virta tai vedä töpseli seinästä irti. Tyhjää ei kannata pakastaa.


Pakastimen käyttö
Pakastin on tarkoitettu ruokatavaroiden säilömiseen jäädyttämällä. Pakastaminen on melko terveellinen ja helppo tapa säilöä ruokaa. Säilöntäaineita, lisäaineita, sokeria tai suolaa ei tarvita ja pakastusastiat voi käyttää aina uudelleen ja uudelleen. Tosin ne pitää käyttökertojen välillä pestä. Ympäristöäkin säästyy kun ei tule turhaa pakkausmateriaalia.
Oikealla tavalla pakasteiden käsittely säilyttää ruuan maun, koostumuksen sekä vitamiinit ja kivennäisaineet. Katso myös Vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet
Nopea pakastus pysäyttää mikrobi- ja entsyymitoiminnan heti ja jääkiteitä ei pääse kehittymään pakasteeseen. Jääkiteet pilaava yleensä pakasteen solurakenteen, vaikuttavat makuun ja tuotteen ravintoarvoon. Pakastuslämpötilan pitäminen -18° C:ssa tasaisesti parantaa ruuan säilyvyyttä. Jos lämpötila on korkeampi ruuan koostumus ja laatu kärsivät. Tässä lämpötilassa mikrobit vaipumat ”unitilaan” eli eivät leviä laajemmalle ruoka-aineessa. PAKASTAMINEN EI TAPA MIKROBEJA. Kun pakaste sulaa mikrobitoiminta aktivoituu jälleen samalle tasolle kuin ennen pakastamista. Syö siis ensin pakastamasi tuotteet tai tuotteet, jotka säilyvät pakastimessa lyhimmän aikaa ensin.

Kun aloitat pakastamisen laita pakastimesi pakastuskytkin päälle noin 3 tunniksi tai säädä pakastimesi pakastuslämpötila -25°C:een, jos kytkintä ei ole. Tarkista asia oman pakastimesi ohjekirjasta, aika voi erota tässä annetusta runsaastikin (jopa vuorokausi, 24 h). Kun pakastin on jäätynyt riittävästi, voit laittaa pakastettavat tuotteet pakastimeen. Tämä takaa sen että lämpötila ei nouse yli -18°C ja pakastaminen sujuu hyvin, eivätkä jo pakastetut tuotteet ala sulaa ja jääkiteiden muodostuminen estyy.
Pakasta kerralla vain 10% pakastimesi vapaasta kokonaistilavuudesta tuotteita ja jäähdytä ruuat noin 5 ° C:een ennen pakastamista, niin et kuluta turhaan sähköä ja pakasteisiisi ei muodostu jääkiteitä. Yhden pakastusrasian voi ihan huoletta laittaa pakastimeen, vaikka pakastuskytkin ei olekaan päällä. Ajattele ihan itse välillä.
Laita pakastettavat tuotteet pakastimen kylmimpään osaan ensin. Tämä paikka on koneiston kohdalla, yleensä takaseinällä. Jätä pakastettavien tuotteiden väliin tilaa, jotta ilma pääsee kiertämään ja pakastuminen nopeutuu.
Siirrä vanhempia pakasteitasi lähemmäs pakastimen ovea/kantta.

Pakastimeen ei saa laittaa
-keitettyjä kananmunia, tulevat kumimaisiksi
-kurkkuja
-kuumaa ruokaa. Jäähdytä ruoka ensin huoneenlämmössä, ulkoeteisessä, parvekkeella tai muussa viileässä tilassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.
-lehtisalaattia
-maitopohjaisia kastikkeita, juoksettuvat
-majoneesia
-melonia
-raakoja kananmunia kuorineen, kuori rikkoutuu pakastettaessa
-raakoja perunoita
-retiisejä
-salaattia
-smetanaa
-sulatettuja pakasteita, ruokamyrkytyksen vaara
-vesimelonia

Pakastusohjeita
Käytä pakastamiseen kaupan pakastusrasioita, pakastukseen sopivia Tupperware-tyylisiä astioita, muita rasioita (esim. jäätelörasiat) tai pakastuspusseja. Pakasta kaikki pakastettavat tuotteet ilmatiiviisti, kosteutta, rasvaa ja aromeja läpäisemättömiin, puhtaisiin astioihin tai pusseihin. Voit käyttää esim. kalafileiden tai lihanpalojen välissä muovikelmua tai voipaperia erottamassa niitä toisistaan. Niitä on helpompi käsitellä pakastamisen jälkeen.
Jos pakastat tuotteita lyhytaikaisesti pakastuspussi riittää, mutta jos pakastusaika on pitkä käytä mieluummin rasioita. Vältät pakkaspalamisen.
Pakkaa rasiat täyteen, jätä kuitenkin noin ½-1 cm pakastusvaraa (pakaste turpoaa hieman), varsinkin jos pakastat nestemäisiä tuotteita. Purista ilma pois pakastuspusseista, koska ilma saattaa vaikuttaa pakastetun ruuan makuun ja koostumukseen. Sulje kannet huolellisesti. Sulje pakastuspussi kumilenkillä, pakastusteipillä tai klipsillä. Tarkista että pakastusrasia tai pussi on puhdas myös ulkopuoleltaan, pyyhi roiskeet pois heti. Et kai halua liata pakastintasi?
Pakkaa pakastettavat tuotteet kerta-annoksiin, jotka on helppo käyttää sulattamisen jälkeen.
Kirjoita kaikkiin pakastamiisi tuotteisiin lappu pakastustussilla tai vedenkestävällä tussilla, mitä pakkaus sisältää ja koska pakastaminen on tehty (päivämäärä ja vuosi). Helpottaa elämääsi huomattavasti. Voit myös värikoodata pakasteesi erivärisillä lapuilla, niin tiedät väristä mitä tuotetta pakastusrasia sisältää.
Säilytä liha-, kala-, vihannes- ja marjatuotteet erillään pakastimessa, etteivät ota hajuja toisistaan.
Älä käytä lasiastioita pakastamiseen. Lämpötilan vaihtelu saa lasin särkymään.

Mielestäni kellari sopii useimpien juuresten ja vihannesten säilytykseen paremmin, mutta jos sitä ei ole niin pakastaminen on myös hyvä tapa.

Osan tuotteista voi pakastaa sellaisenaan, osa vaatii hieman kypsennystä että entsyymitoiminta pysähtyisi. Kypsennys voi tarkoittaa vedessä ryöppäämistä, höyrytystä tai pannulla paistamista. Tarkoitus ei ole kypsentää elintarvikkeita täysin kypsäksi, vain ainoastaan pysäyttää entsyymitoiminta, siksi ajat ovat lyhyitä. Liiallinen kasvisten vesikeittäminen myös poistaa vesiliukoisia vitamiineja ja tekee kasviksista mauttomia. Suosi mieluummin höyrytystä, ellei kyseessä ole ryöpättävä sieni, jolloin ryöppäys tarvitaan myrkyn poistamisen takia.

Appelsiininkuoret
Pakasta sellaisenaan. Saat appelsiinin raastettua kuorta kun sitä ruuissa tai leipomuksissasi tarvitset.
Artisokat
Poista uloimmat lehdet ja varsi. Pese hyvin kylmällä vedellä. Laita artisokat höyrytyskattilaan ja hieman sitruunamehua veteen. Höyrytä 7-10 min. Jäähdytä nopeasti ja kuivaa hyvin ennen pakastamista.
Banaani
Kuori banaani, soseuta sitruunamehun kera. Pakasta. Sopii vauvanruokiin, jälkiruokiin, kakkuihin.
Chili
Puhdista chilipaprika, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja pakasta. Chilin voi säilöä myös kuivattamalla. Pakastaminen vie chilistä polttavuutta.
Fariinisokeri
Ei kovetu niin pahasti, kun pakastaa ensin.
Fenkoli
Leikkaa paloihin. Höyrytä 3 min, viilennä, kuivaa ja pakasta.
Hapankaali
Pakasta omassa liemessään.
Herneet
Poista palot. Laita herneet kulhoon, jossa on kylmää vettä. Madot on helpompi poistaa, ennen muuta käsittelyä. Höyrytä herneitä 1-2 minuuttia. Herneet sopivat hyvin pakastettavaksi. Herneet voi myös kuivata pakastamisen sijaan.
Härkäpavut
Poista pavut paloistaan. Höyrytä 3 minuuttia, jäähdytä ja pakasta. Sopivat erinomaisesti pakastamiseen. Vanhempien härkäpapujen maku jopa paranee.
Jauhot
Voi pakastaa, mutta miksi pitäisi, säilyvät yleensä kohtuullisen ajan ilman pakastamistakin.
Juusto
Juustot voi pakastaa. Kovat juustot pakastuvat paremmin, tuorejuustot ja pehmeät juustot muuttuvat sulaessaan rakeisiksi.
Kaali
Kaali säilyy mielestäni paremmin kellarissa ja jääkaapissakin useita viikkoja. Jos kaalia nyt haluaa pakastaa niin poista uloimmat lehdet, pese hyvin. Höyrytä muutama minuutti, viilennä, kuivaa ja pakasta.
Kahvi
Voi pakastaa, esim. jääpalalokeroissa.
Kala
Pakasta vain tuoretta vastapyydystettyä kalaa. Älä pakasta uudelleen jo kertaalleen pakastettua kalaa, ruokamyrkytysvaara!
Suolista ja perkaa kala ensin. Puhdista kala hyvin. Leikkaa fileiksi tai paloiksi. Erottele fileet ja/tai palat tarvittaessa muovikalvolla tai voipaperilla. Pakasta.
Kalan syötävät sisäelimet ja mädin voi myös pakastaa. Mätiä ei suolata, muuten siitä tulee vetistä kun sulaa.
Pienet kalat voi pakastaa jäävedessä. Laita pienet kalat vuokaan ja kaada jäävesi päälle. Pakasta. Kun kalat ovat jäässä, pakkaa jääkimpale pakastuspussiin.
Savukalan voi pakastaa sellaisenaan tai ruodittuina paloina. Pakasta heti tuoreeltaan savustettuna, säilyy paremmin.
Ruuaksi valmistetun kalan voi myös pakastaa.
Kananmunat
Keitetyt kananmunat tulevat pakastimessa kumimaisiksi, joten pakastamista ei voi oikein suositella. Raaka kananmuna kuorineen hajoaa pakastettaessa, mutta kananmunan voi pakastaa ilman kuorta, samoin munankeltuaiset ja –valkuaiset voi pakastaa erikseen. Laita keltuaiset ja valkuaiset omiin lokeroihinsa jääpalarasiassa ja pakasta. Toimi samoin raa’an vatkatun kanamunan kanssa. Siirrä jäätyneet kuutiot pakastuspusseihin. Voidaan käyttää ruuanlaittoon.
Kastike
Pakasta jääkuutiorasioihin tai muihin annosrasioihin. Siirrä jäätyneet kuutiot pakastuspusseihin.
Kerma
Pakasta omassa pakkauksessaan. Myös kermavaahdon voi pakastaa. Huom! Pakastettu kerma ei enää vatkaudu kunnolla.
Kesäkurpitsa
Pakasta vain nuoria yksilöitä. Pese ja leikkaa noin 1 cm viipaleiksi. Höyrytä minuutti tai paista kevyesti pannulla voissa. Ei pakastu kovin hyvin, mutta voidaan käyttää esim. risottoon.
Kirsikat
Pese kirsikat ja poista kivi. Pakasta.
Kukkakaali
Pese ja leikkaa noin 5 cm paloihin. Lisää sitruunamehua höyrytysveteen ja höyrytä 3 min. Viilennä, kuivaa ja pakasta.
Kyssäkaali
Käytä pieniä yksilöitä, jotka ovat 5-7 cm halkaisijaltaan. Kuori ja kuutioi. Höyrytä 1½ min, viilennä, kuivaa ja pakasta.
Lanttu
Käytä pieniä, nuoria lanttuja. Kuori ja leikkaa kuutioiksi. Höyrytä 2 min, viilennä, kuivaa ja pakasta. Voidaan pakastaa myös soseena kuten porkkanat.
Leivonnaiset
Lähes kaikki leivokset voi pakastaa. Monet taikinat voi pakastaa raakoina. Leipä, pulla ja sämpylät on kuitenkin paras pakastaa kypsinä ja pakata kertakäyttö annoksiin. Tuulihatut pakastetaan täyttämättöminä. Täytekakkupohjan ja voileipäkakkupohjan voi pakastaa, täyte ja kuorrutus on tehtävä pakastamisen jälkeen. Kuivakakut voi pakastaa viipaloituna ja laittaa viipaleiden väliin voipaperia.
Liha
Kertaalleen pakastettu raaka liha. EI SAA PAKASTAA UUDELLEEN, ruokamyrkytysvaara!. Kun ostat lihaa kaupasta kysy onko liha ollut jo osittain tai kokonaan pakastettuna. Tällaisesta lihasta valmistetun kypsän RUUAN voi kyllä pakastaa, mutta maku ei siitä parane.
Raaka liha. Poista muovipakkaus. Pakkaa uudelleen ja pakasta.
Keitetty, paistettu tai grillattu liha. Sitkistyy helposti pakastettaessa. Leikkaa viipaleisiin ja pakasta, tai pakasta kastikkeen kera.
Pakasta liha aina kerta-annoksina, enintään 3 kg paloina. Älä pakasta luita.
Jauhelihapihvit ja –pullat voi pakastaa raakana tai kypsennettynä. Pihvit voi erotella toisistaan muovikalvolla tai voipaperilla.
Lihaliemi
Pakasta jääkuutiorasioihin. Siirrä jäätyneet kuutiot pakastuspusseihin.
Luumut
Puolita luumut ja poista kivet. Keitä luumut pehmeäksi tilkassa vettä. Muhenna haarukalla loput soseeksi ja jäähdytä. Pakkaa annosrasioihin. Pakasta. Jääkaappikylmä luumusose maistuu tosi hyvältä lämpimän aamupuuron kanssa tai sitä voi käyttää leivontaa, esim. joulutortut tai lastenruokiin.
Maissi
Poista kuoret ja ”karvat”. Höyrytä pieniä tähkiä 3 min ja suurempia 5 min. Viilennä ja kuivaa. Voit pakastaa maissin tähkinä tai jyvinä. Jos pakastat jyvinä irrottele jyvät höyrytyksen jälkeen veitsellä.
Marjat
Kaikki marjat sopivat pakastettavaksi erinomaisesti. Suuremmat marjat (puutarhamansikat) voi viipaloida, mutta yleensä marjat pakastetaan kokonaisina sellaisenaan. Pakkaa rasioihin ja pakasta. Jäiset marjat sulavat mukavasti aamupuuroon tai erilasiin marjaruokiin. Marjat säilyvät pakastimessa ilman sokeria. Sokeria voi lisätä jos haluaa – mutta se on vain maun takia.
Marjat voi pakastaa myös soseena tai sekamarjoina. Koristetarkoituksiin voi pakastaa esim. herukanterttuja.
Mausteet
Yrtit ja mausteet voi pakastaa sellaisenaan ilman käsittelyjä. Laita esim. muovipusseihin. Jäätyneestä mausteesta on helppo murentaa sopiva annos ruokaan. Mausteet ja yrtit menettävät makuaan pakastuksessa. Tuore on aina tuore.
Munakoisot
Leikkaa noin 2,5 cm viipaleiksi. Höyrytä 4 minuuttia, jäähdytä ja kuivaa talouspaperilla kuivaksi. Pakkaa kerroksittain niin että viipaleiden väliin tulee tarttumatonta paperia. Munakoisoviipaleet voi myös paistaa höyryttämisen sijaan. Sopii jos munakoiso tulee ruokaan, jossa sen tekstuurilla ei ole väliä, esim. moussaka.
Nauriit
Käytä pieniä, nuoria nauriita. Kuori ja leikkaa kuutioiksi. Höyrytä 2 min, viilennä, kuivaa ja pakasta. Voidaan pakastaa myös soseena kuten porkkanat.
Nektariinit
Kuori, puolita tai viipaloi. Pakasta.
Oliivit
Pakasta omassa liemessään.
Omenat
Kuori omenat, poista siemenkota. Keitä omenat pehmeäksi tilkassa vettä. Muhenna haarukalla loput soseeksi ja jäähdytä. Pakkaa annosrasioihin. Pakasta. Jääkaappikylmä omenasose maistuu tosi hyvältä lämpimän aamupuuron kanssa tai sitä voi käyttää lastenruokiin.
Omenat voi pakastaa myös raakoina. Kuori ja poista siemenkodat, lohko tai viipaloi. Lisää hieman sitruunamehua, etteivät omenalohkot tummu. Sopii paremmin happamille omenoille.
Palsternakka
Käsittele kuten porkkanat.
Pannukakku
Pakasta sellaisenaan. Sulata uunissa
Paprikat
Pese hyvin, poista kanta ja siemenet. Leikkaa puolikkaaksi, siivuta tai kuutioi. Höyrytä 3 min. Höyrytetystä paprikasta tulee pakastettaessa hieman mössömäistä, joten sopii paremmin muihin ruokiin kuin salaattiin.
Paprikan voi pakastaa myös raakana, säilyy paremmin.
Parsa
Erottele erikseen paksut ja ohuemmat parsanvarret. Pese kylmällä vedellä. Höyrytä paksuja varsia 4 minuuttia ja ohuita 2 minuuttia. Jäähdytä nopeasti ja sido pieniksi nipuiksi, niin että varret ovat samaan suuntaan, ennen pakastamista. Parsa ei ole ihanteellinen pakastevihannes, muut säilöntätavat sopivat paremmin. Toki parsan voi lyhytaikaisesti pakastaa.
Parsakaali
Poista puiset osat ja suuret lehdet. Pese suolavedessä ja leikkaa paloiksi. Höyrytä 3-5 min, riippuen palojen koosta. Viilennä ja kuivaa hyvin. Säästäväinen tekee puisista osista ja lehdistä parsakaalisosekeiton.
Pekoni
Pekonin voi pakastaa savustettuna, paistettuna tai raakana.
Persikat
Kuori, halkaise, viipaloi. Pakasta.
Peruna
Uudet perunat on hyvä pakastaa melko pian maasta noston jälkeen että uuden perunan maku säilyy paremmin. Höyrytä perunoita 3 min, viilennä nopeasti ja pakasta. Perunat voi myös pakastaa lastuina, kuutioina tai perunamuusina. Ranskanperunatkin voi pakastaa. Paista öljyssä 2 min, viilennä ja pakasta. Paista vielä kerran pakastamisen jälkeen.
Piirakantäytteet
Levitä ohueksi levyksi ja pakasta levyinä.
Pinaatti
Valitse nuoria lehtiä, pese huolellisesti ja kuivaa. Höyrytä 2 min., jäähdytä nopeasti ja purista ylimääräinen kosteus pois. Pakasta tiiviisiin astioihin tai pakastuspussiin.
Piparjuuri.
Pese, kuori ja raasta. Pakasta. Piparjuuren voi pakastaa myös kokonaisena ja raastaa pakastetusta juuresta ruokiin.
Pizzapohja, omatekoinen
Tee taikina ja muotoile pizza. Pakasta ilman täytteitä.
Porkkana
Suuret porkkana kannattaa säilyttää kellarissa. Pienet voi pakastaa. Pese hyvin, kuutioi tai viipaloi. Höyrytä 3 min. Viilennä ja pakasta.
Porkkanan voi pakastaa myös porkkanasoseena tai raasteena.
Punajuuri
Mielestäni punajuuri säilyy paremmin kellarissa, mutta joskus punajuurta tarvitaan pieniä eriä nopeasti, joten siinä tapauksessa pakastaminen sopii. Pese punajuuret hyvin. Höyrytä pieniä alle 7,5 cm halkaisijaltaan olevia punajuuria 10 min, suurempia 45-50 min. Painekeittimellä höyrytysaikaa voi lyhentää. Viilennä. Poista kuori ja paloittele tai viipaloi. Pakasta.
Purjosipuli
Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Höyrytä 2 min tai paista kevyesti öljyssä. Viilennä ja pakasta. Purjo ei oikein sovi pakastamiseen, pehmenee. Voidaan kuitenkin käyttää keitoissa ja laatikoissa.
Päärynät
Kuori päärynät, halkaise ja poista siemenkota. Keitä päärynät pehmeäksi tilkassa vettä. Muhenna haarukalla loput soseeksi ja jäähdytä. Pakkaa annosrasioihin. Pakasta. Jääkaappikylmä päärynäsose maistuu tosi hyvältä lämpimän aamupuuron kanssa tai sitä voi käyttää leivontaa tai lastenruokiin.
Raparperi
Pese, kuori ja leikkaa 2,5 cm pituisiksi paloiksi. Höyrytä noin 1 min. viilennä ja pakasta. Raparperipakaste sopii ruuanlaittoon ja leivontaan.
Ravut
Ravut voi pakastaa keitinliemessään.
Rusinat
Voi pakastaa sellaisenaan. Säilyvät kuitenkin yleensä hyvin ihan ilman pakastamistakin.
Ruusukaali
Poista uloimmat lehdet. Pese huolellisesti. Höyrytä 3 min. Jäähdytä ja pakasta.
Selleri
Pese ja leikkaa paloihin. Keitä kunnes on lähes pehmeää, kuori ja viipaloi. Pakasta.
Sienet
Kaikki syötävät sienet sopivat pakastettaviksi. Puhdista sienet ja käsittele ne normaalisti ennen pakastamista. Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi, mutta halkaisijaltaan yli 2,5 cm kokoiset on hyvä viipaloida. Mikäli sienet eivät ole ryöpättävää laatua, kypsennä niitä minuutti pannulla voissa tai öljyssä, niin että vesi haihtuu pois. Muutoin ryöppää. Viilennä ja pakasta.
Sienet voi pakastaa kukin laji erikseen tai sekasieninä.
Sipulit
Kuori sipuli, hakkaa hienoksi ja pakasta. Sipulin voi myös höyryttää 2-4 min. ennen pakastamista. Yleensä sipuli säilyy hyvin, eikä sitä tarvitse pakastaa.
Sitruunankuoret
Pakasta sellaisenaan. Saat sitruunan raastettua kuorta kun sitä ruuissa tai leipomuksissasi tarvitset.
Sitruunat
Pese ja viipaloi. Viipaleita voi käyttää juomissa ja ruokien koristeena.
Taatelit
Voi pakastaa sellaisenaan.
Tarhapavut, salkopavut
Useimmat tarhapavut pakastuvat ihan kivasti, kuitenkin vahapavut on parempi käyttää tuoreina, kuin pakastaa. Pese, katko pää ja häntä pois. Höyrytä 2 min, jäähdytä ja pakasta.
Tomaatit
Pese hyvin ja pakasta kokonaisena. Sopivat pakastamisen jälkeen ruuanlaittoon, mutta eivät salaatteihin. Tomaatit voi pakastaa myös viipaleina.
Tomaattipuree
Poista tomaateista kuori ja siemenet, hauduta omassa mehussaan 5 min. kunnes pehmenevät. Purista siivilän läpi tai laita tehosekoittimeen. Viilennä, pakkaa astioihin ja pakasta.
Valkosipuli
Kuori, silppua ja pakasta.
Valmiit ruuat
Valmiita ruokia voi pakastaa raakoina, puolivalmiina tai täysin kypsinä. Kuitenkin munamaitoa sisältävät ruuat on hyvä olla täysin kypsiä ennen pakastamista. Pakastukseen aiotut liemiruuat on hyvä valmistaa vähään nesteeseen ja lisätä nestettä vasta keittovaiheessa pakastamisen jälkeen.
Pakastaminen vie ruuista makua, mausta ruuat pakastamisen jälkeen.
Valmisruuat, einekset
Noudata pakkauksen ohjeita.
Viini
Ylijäämäviinin voi pakastaa jääpalalokeroissa ja käyttää ruuanlaittoon.
Voi
Pakasta suolattu voi omassa pakkauksessaan. Suolaamaton voi säilyy hyvin ilman pakastamistakin.

Miten kauan ruoka pakastimessa säilyy?
-hedelmät – max 9. kuukautta
-jauheliha - max 1 kuukausi
-juusto (kovat juustot) – max. 9 kuukautta
-jäätelö (kaupan, ei omatekoinen) – max. 2-4 kuukautta
-kala (ahven, hauki, kuha, kolja, turska) – 6-8 kuukautta
-kala, rasvainen (lohi, makrilli, kampela, silakka, ankerias) - 3-4 kuukautta
-kananmunaa sisältävät tuotteet – max. 6 kuukautta
-kastike - 2-3 kuukautta
-lampaanliha – max 9. kuukautta
-leipä – 3-12 kuukautta
-leivonnaiset, hiivataikina - max. 2 viikkoa.
-leivonnaiset, rasvaiset – 2-4 kuukautta
-leivonnaiset, vähärasvaiset - 3-6 kuukautta
-maito – 1 kuukausi
-makkarat - 1-2 kuukautta
-marjat - max. 12 kuukautta
-naudanliha – max. 12 kuukautta
-pekoni – max 1 kuukausi
-sianliha – max. 6 kuukautta
-sienet – max. 9 kuukautta
-siipikarja - max. 12 kuukautta
-valmiit ruuat – max. kolme kuukautta
-vihannekset – max 12 kuukautta
-voi – max. 6 kuukautta
-äyriäiset – max . kolme kuukautta

Kauppojen pakastealtaiden valmisruokien ja ruoka-aine pakasteiden osalta on syytä noudattaa pakkausmerkintöjen ohjeistusta.

Milloin pakaste on pilaantunut?
Joskus vuosiakin pakastimessa ollut tuote on käyttökelpoinen ja maistuu ihan hyvältä. Parasta olisi kuitenkin aina syödä pakasteet ennen kuin ne käyvät liian vanhoiksi tai pilaantuvat. Jos tuote on vanhaa, haisee pahalta ja /tai maistuu pahalta, se yleensä on pilaantunut. Sopii kompostiin tai biojäteastiaan, ei ihmis- eikä eläinruuaksi.

Ruuan outo ulkonäkö pakastamisen jälkeen ei välttämättä ole merkki pilaantumisesta, vaan tuotteen kudosrakenteen hajoamisesta jääkiteiden vaikutuksesta.

Pidä pakastuspäiväkirjaa
Pakastuspäiväkirjan pitäminen auttaa sinua näkemään heti mitä pakastimessasi on ja ovea/kantta ei tarvitse aukoa turhaan. Lisäksi tiedät milloin olet mitäkin pakastanut sekä sen kuinka vanhoja tuotteet ovat.
Pakastuspäiväkirja voi olla iso lappu kaappipakastimen kyljessä tai arkkupakastimen päällä. Lapussa on sarakkeet, joihin on merkitty, mikä ruoka-aine on kysymyksessä, milloin se on pakattu ja missä kohdassa pakastinta se sijaitsee. Lappuun voi kirjata myös viimeisen käyttöpäivän. Näin näet mitkä tuotteet ovat vanhenemassa.
Tarkista pakastuspäiväkirja aina kun otat pakasteita pakastimesta tai vähintään kerran kuussa. Viivaa yli käyttämäsi tuotteet ja kirjoita listaan pakastimeen lisäämäsi.

Pakasteiden käyttö
Kun avaat pakastusrasian ja huomaat että ruoka-aineen pinnalla on huurretta tai jääkiteitä, huuhdo kiteet pois viileällä vedellä ennen sulattamista. Maku paranee hieman.
Sulata pakasteet jääkaapissa. Pienet pakasteet sulavat yleensä yhdessä yössä, isommat (kokonainen kalkkuna) voivat viedä useampia päiviä. Jääkaapissa sulattaminen estää hieman mikrobien aktivoitumista. Katso kuitenkin raakaa lihaa sulattaessasi, että lihamehuja ei tipu muiden ruokatarvikkeiden päälle. Lihan voi käyttää myös hieman kohmeisenakin ruuanlaittoon.
Kun sulatat leipää jääkaapissa kääri leivän ympärille pyyhe, se kerää liian kosteuden ja leipä näyttää paremmalta.
Jos sulatat pakasteet huoneilmassa, ne tulee valmistaa ruuaksi mahdollisimman nopeasti, koska mikrobitoiminta kiihtyy kun lämpötila kohoaa.
Pakasteet voi sulattaa myös viileässä tai lämpimässä vedessä. Tarkista kuitenkin ennen tätä että pakastusrasiasi on vedenpitävä tai laita rasia vedenpitävään muovipussiin.
Pakasteet voi sulattaa myös mikroaaltouunissa sulatusteholla. Kaikki kerran sulatetut pakasteet on hyvä valmistaa ruuaksi ennen uudelleen pakastamista. Makua uudelleen pakastaminen ei paranna.
Pakasteet voi laittaa myös sellaisenaan jo kuuman ruuan joukkoon ja antaa lämmön sulattaa pakasteen. Esim. marjojen ja sienten maku säilyy näin parhaiten.
Pizzan voi sulattaa suoraan uunissa, samoin kokonaiset paistit. Tuikkaa paistiin lihalämpömittari noin tunnin kuluttua, jotta tiedät kypsyysasteen.
Teollisesti pakastetun ruuan ja valmisruuan käytössä noudata pakkauksen ohjeita.
Käytä pakasteet mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen, pakastaminen ei lisää ruuan säilyvyyttä pakastimen ulkopuolella.

Pakastimen sulatus ja siivoaminen
Pakastin on suositeltavaa sulattaa 1-2 kertaa vuodessa, kerran talvella ja kerran ennen sadonkorjuukauden alkua kesällä. Pakastin on hyvä sulattaa kun huurretta on kertynyt noin ½ cm tai pakastusrasioiden pintaan alkaa kertyä huurretta.
Talvi on hyvää aikaa tehdä pakastimen sulatus. Kevättalvi kun on vielä pakkasia, on paras aika, koska pakastin ei ole enää ihan täysi ja saat ruokatarpeet ulos kylmään pakkasilmaan tarvittaessa. Muista peittää ruoka-aineet hyvin että linnut, hiiret, rotat, kissat ja koirat eivät pääse apajille.
Kesällä pakasteet voi viedä sulatuksen ja siivouksen ajaksi maakellariin + ovet kiinni, laittaa kylmälaukkuun jääpanoksen kanssa tai jääkaappiin. Voit myös kysyä naapurilta lupaa käyttää hänen pakastintaan, ruokiesi säilytykseen. Yleensä uuden satokauden alkaessa pakastimessa ei pitäisi olla kovin paljon pakasteita jäljellä. Valitse viileähkö päivä tähän hommaan.
Kun pakastin on tyhjä, sammuta pakastin. Poista hyllyt, ritilät ja laatikot. Laita pakastimeen astia, jossa on kuumaa vettä. Sulje ovi/kansi. Kurkista aina välillä miten sulaminen edistyy ja laita pakastimen lattialle tarvittaessa paksu pyyhe imemään liikavettä pois. Älä anna huurteen sulaa täysin vedeksi. Kun huurre alkaa irrota, voit auttaa asiaa muovisella jääraapalla, kumilastalla tai puulastalla. Ole varovainen. Älä käytä teräaseita pakastimen huurteen irrottamiseen. Kerää jäät pois. Pyyhi pinnat kuivaksi siivousliinalla ja kytke pakastin uudelleen päälle. Odota noin 30 min, ennen kuin laitat pakasteet takaisin pakastimeen. Tarkista että et laita vanhentuneita pakasteita uudelleen pakastimeen, vaan luovu niistä – komposti tai biojäteastia on oikea paikka. Samoin toimi niiden ruokien kohdalla, joita et aio koskaan syödä.

Jos sinulla on automaattisulatteinen pakastin, siivoa pakastin 1-2 kertaa vuodessa pyyhkimällä nihkeällä siivousliinalla tyhjän pakastimen sisäpuoli. Lado sitten pakasteet takaisin pakastimeen.

Pakastimen muuta siivousta ja huoltoa
Tarkista ovien/kannen kumitiivisteiden kunto aika ajoin. Jos tiivisteisiin alkaa kertyä hometta, se kertoo että tiivisteiden vaihdon aika on käsillä tai sitten siitä että pakastin on liian kosteassa paikassa. Voit puhdistaa tiivisteet esim. vanhalla hammasharjalla ja sooda-vesi-seoksella.
Puhdista korit, ritilät ja muut tasot mitä pakastimessa on samalla kun siivoat pakastintasi muutenkin. Käytä puhdistukseen soodaa ja vettä. (1 l vettä 2 rkl soodaa). Anna kuivua hyvin tai kuivaa ennen pakastimeen laittamista.
Jos pakastimessasi on pinttynyttä likaa, kastele siivousliina äsken mainittuun seokseen ja laita se likatahran kohdalle. Anna vaikuttaa 10 min. Pyyhi pois. Jos ei lähtenyt toista käsittely. Jos ei vieläkään lähtenyt lisää kuumaa vettä tai kokeile ihmesientä.
Älä käytä pakastimen siivoukseen astianpesuainetta tai muuta tuoksuvaa yleispuhdistusainetta, muuten pakasteesikin haisevat samalle. Äläkä käytä hankaavia puhdistusaineita. Ne naarmuttavat pakastimesi pintoja ja saattavat aiheuttaa värjäytymiä.
Vedä välillä pakastin pois sijoituspaikastaan ja imuroi pakastimen alusta ja takaosan koneisto.

Jos pakastimessasi on jääpalakone, käytä jäitä muutaman päivän välein. Tämä pitää jäät tuoreempina ja estää paakkuuntumista. Jos jäitä ei tule juurikaan käytettyä tyhjennä jääpala-astia kerran kuussa, jotta se tekisi uutta jäätä. Jos jää saa olla koneessa pitkiä aikoja se alkaa ottaa hajuja ja makuja ympäristöstään.

Pakastinongelmia
Home pakastimessa
-puhdista pakastin hyvin ja muista kuivata hyvin.
Pakasteet vaikuttavat sulaneilta, vaikka ovat pakastimessa
-tarkista että pakastimen lämpötila on oikea
-laita pakastimeesi sisään lämpömittari pakasteiden päälle ja seuraa lämpötilaa. Tee tarvittavat säädöt
-poista sulaneet pakasteet, niiden mikrobimäärät voivat olla ennalta arvaamattomat
-tarkista että pakasteet eivät ole vanhentuneita tai kerran sulatettuja
Jääpalat katoavat pakastimesta
-tarkista pakastimen lämpötila ja seuraa sitä useamman päivän ajan. Laita lämpömittari pakastimeen pakasteiden päälle. Jos lämpötila heittelee kovin tai nousee koko ajan pakastin voi olla hajoamassa.
-syynä voi olla myös sähkökatko
-sinulla on automaattisulatteinen pakastin, kuuluu asiaan
Pakastin haisee
-tarkista että pakastin ei ole sulanut
-tyhjennä pakastin, sulata ja siivoa se
-poista pakastimesta vanhentuneet ruuat tai auenneet/rikkoutuneet pakastusrasiat
-pyyhi pakastin liuoksella, jossa on 1 l vettä ja ¼ kuppia booraksia. Huuhtele ja kuivaa hyvin.
-laita pakastimeen avattu leivinsooda-purkki. Vaihda purkki aina 3 kuukauden välein.
Ruoka vaikuttaa oudolta, voiko sen syödä
-Kaalista tulee melko pehmeää mössöä, mutta sen voi käyttää kaalilaatikkoon tai muuhun kaaliruokaan, jossa koostumus ei haittaa.
-Kovat juustot muuttuvat hieman murenevammiksi, mutta sopivat vielä ruuanlaittoon.
-Pekonin maku voi muuttua hieman oudoksi, mutta se on syötävää.
-Punajuurista voi tulla kumimaisia, jos niitä ei ole kypsennetty ennen pakastamista kunnolla. Ne voi kuitenkin syödä
-Purjosta tulee melko pehmeää, voi syödä. Jos ruoka haisee pahalta ja maistuu pahalta, se ei ole syömäkelpoista. Pakasteiden ollessa kyseessä ulkonäkö ei ole aina hyvä kriteeri päätellä pakasteen syömäkelpoisuutta.
Vaaleat läiskät pakasteissa, erityisesti marjoissa
-eivät ole hometta, vaan pakkaspalamista, joka johtuu huonosta pakkausmateriaalista, liiasta ilmasta pakastusrasiassa tai automaattisulatteisesta pakastimesta. Marjat voi syödä, mutta maku ei ole hyvä.


Henkilökohtaisesti pidän tuoretta ruokaa aina parempana kuin pakasteita, sillä poikkeuksella että pakastamalla itsepoimitut marjat ja sienet, sekä puutarhan sadon ja kausittaiset metsästys- ja kalastussaalit säästävät vuodessa todella paljon ruokalaskussa. Säästetyllä rahalla voikin sitten matkailla tai tehdä jotain muuta.

Muita asiaan liittyviä:
Jääkaappi - hoito, puhdistus ja käyttö
Ruokahygienia
Kellarin siivous, kunnostaminen sekä hoitaminen
Komposti - perustaminen, hoito ja ongelmat
Jokamiehen oikeudet

11.11.10

Tämän blogin käyttöohje ja yleistä ohjeistusta

Jos tuntuu että et löydä etsimääsi tästä blogista. Lue tämä ohje.

Hakuohjeet:

Alleviivatut tekstit
Kaikki alleviivatut tekstit tässä blogissa ovat linkkejä. Niistä pääset joko tämän blogin artikkeleihin tai muille internet-sivuille. Klikkaa tekstin päältä hiiren vasemmalla näppäimellä.

Hae tästä blogista -laatikko
Kirjoita laatikkoon sana, asia tai lause jota etsit, klikkaa hiirellä HAKU. Näytölle tulee ehdotuksia artikkeleista. Valitse niistä parhaiten sopiva tai lue kaikki. Klikkaa hiirellä artikkelia, niin näet sen kokonaisuudessaan.

Pitkästä artikkelista oikean tiedon löytäminen
Käytä tietokoneesi Muokaa-Etsi -toimintoa. Et löydä sellaista? Klikkaa hiiren oikealla näppäimellä osoiterivin (rivi, jossa näkyy blogin osoite eli tässä tapauksessa:http://kysymammalta.blogspot.com/) alapuolista tilaa. Aukeaa valikko, valitse sieltä hiiren vasemmalla näppäimellä Valikkorivi. Nyt pitäisi näkyä: Tiedosto Muokkaa Näytä jne..
Klikkaa Muokkaa sanaa ja sitten Etsi tältä sivulta.... Pitäisi aueta laatikko, johon kirjoitat etsimäsi sanan, asian tai lauseen. Tämä toiminto etsii oikean kohdan tai kohdat artikkelista. LUE siitä huolimatta ARTIKKELI LÄPI, asiaan voi liittyä VAROITUKSIA ja MUITA OHJEITA, esim. mikä meni pieleen -osio, jotka auttavat selventämään asiaa.

RUUANHAKUKONE
Tämä on hakukone, joka etsii englanninkielisistä ruoka-blogeista ohjeita. Kirjoita ruoka-aineen nimi tai ruokaohjeen nimi hakukenttän ja klikkaa hiirellä Search Food Blogs-painiketta.

LEIVONTAHAKUKONE
Tämä on tekemäni suomenkielinen hakukone, joka etsii leivontablogeista ohjeita. Kirjoita hakemasi ruoka-aineen nimi tai ruokaohjeen nimi hakukenttään ja klikkaa hiirellä HAE-painiketta.

Tunnisteet
Tunnisteet ovat avainsanoja, jotka auttavat löytämään oikean kategorian eli tunniste -otsikon alapuolella aakkosjärjestyksessä olevia sanoja klikkaamalla pääset lukemaan niitä käsitteleviä artikkeleita.

Lukijat
Lukijat ovat tätä blogia avoimesti lukevia henkilöitä. Voit myös itse liittyä lukijaksi rekisteröitymällä palveluun. Jos haluat olla avoin lukija kuvasi/tietosi näytetään blogissani, voit myös olla salainen lukija, jolloin tietojasi ei julkaista.
Koska Suomi on muuttumassa joidenkin työnantajien ohjeiden mukaan totalitaariseksi maaksi, jossa työnantaja saa määrätä mihin ryhmiin työntekijä kuuluu, mitä asioita työntekijä kannattaa ja mitä työntekijä saa harrastaa vapaa-aikanaan, suosittelen tälläisissä tapauksissa salaiseksi lukijaksi liittymistä.
Henkilökohtaisesti en oleta (niin tyhmä en sentään ole) että jokainen blogiani lukeva henkilö on kaikissa asioissa samaa mieltä kanssani tai noudattaa ohjeitani aina kirjaimellisesti. Annan kaikille lukijoilleni ja blogini vierailijoille mielipiteen ja valinnan vapauden sekä oikeuden liittyä mihin ryhmiin haluaa ja kannattaa ihan mitä itse oikeaksi kokee. Asioita voi tehdä monin eri tavoin ja päätyä hyvään lopputulokseen. Ole luova ja muista että makuasioista ei voi kiistellä. Ei ole olemassa yhtä oikeaa tapaa tehdä asioita, vaan runsaasti valinnan vapautta.

Kommentit
Jotta voisit kommentoida tekstejäni sinun tulee rekisteröityä. Tämä on turvatoimi, jotta blogini ei täyttyisi spam-viesteistä ja asiattomista kommenteista.
Tarkistan kaikki kommentit ennen julkaisua, en korjaa sanamuotoa. Pidän itselläni oikeuden olla jukaisematta joitakin kommetteja. Tälläisiä kommentteja ovat mm.:
  • kommentit, jotka sisältävät kirosanoja tai asiatonta tekstiä
  • kommentit, jotka antavat kommentin kirjoittajasta epäedullisen kuvan
  • kommentit, jotka arvostelevat tekstejä, mutta eivät sisällä korjausehdotuksia
  • kommentit, jotka harkintani mukaan eivät liity aiheeseen
  • kommentit, joita en ymmärrä

Otan kaikki kommentit vakavasti ja korjaan tekstejäni tai annan lisätietoa tarvittaessa, vaikka en kaikkia kommentteja julkaisisikaan.

Sähköposti
Joskus kysymystä tai kommenttia ei halua tehdä julkisesti, silloin avuksi tulee sähköposti eli e-mail. Blogin oikeassa laidassa on kirjekuorta pitelevän pikkukarhun kuva. Klikkaamalla kuvaa hiirellä pääset lähettämään minulle sähköpostia. En pidä sähköpostiosoitetta esillä julkisesti, jotta se ei päätyisi hakukoneilla ja sitäkautta spammaajille.
Mitä vastaamiseen tulee, pyrin vastaamaan kysymyksiin blogini tekstien kautta, en henkilökohtaisesti. Tällä hetkellä saan noin 200-300 sähköpostia päivässä ja olen noin 2-3 kuukauta myöhässä vastaamisessa. Yritä siis löytää vastaus blogistani ja lähetä henkilökohtainen kysymys VAIN jos se on mielestäsi välttämätöntä. Joskus harvoin vastaan henkilökohtaisesti.
Kiitos kaikille postia lähettäneille ja kiitos myös juttu -vinkeistä. Asialistalla on tällä hetkellä 300 uutta artikkelia ja noin 30 täydennystä vanhoihin artikkeleihin. Aikaa vaan ei ole ollut kirjoittaa, johtuen edellämainitusta syystä ja parista muusta elämääni liittyvästä jutusta, kuten siitä että olen ollut onnettomuuksissa aika paljon viime vuonna.

Olen saanut sekä negatiivista että positiivista palautetta blogistani. Onneksi positiivista palautetta on tullut huomattavasti enemmän. Kiitos ihanat ihmiset!

Ohjeet negatiivisen palautteen antamiseen:

  1. Älä lähetä "Väärin sammutettu"-kommentteja tai viestejä, ellet perustele miksi.
  2. Kerro miksi asia on väärin ja tee oikaisuehdotus.
  3. Perustele ehdotuksesi ja kerro mihin pohjaat tietosi, jotta voin tarkistaa asian.
  4. Omat mielipiteet ovat sallittuja, mieti kuitenkin ennen palautteen antamista, onko asia sen arvoinen.
  5. Käytä suomea, ei haittaa vaikka kielitaito olisi huono, ymmärrän useita kieliä mutta en todellakaan kaikkia ja google-kääntäjästä on aika vähän apua harvinaisempien kielien kääntämisessä.
  6. Jos palautteesi on pitkä, mieti oman blogin aloittamista, voit siellä kertoa omista mielipiteistäsi ihan vapaasti.
  7. Muista että tämä on blogi. "Blogi = eräänlainen verkkopäiväkirja, yleensä yksityishenkilön ylläpitämä verkkosivu(sto), jossa on henkilökohtaisia kirjoituksia ja muita tuotoksia ja mahdollisesti muiden kommentteja aikajärjestyksessä. " Facta tietosanakirja


8.9.10

Keittolaatikko

Kuka muistaa vielä heinälaatikon? olkilaatikon? Isola-kuvun? haudutuslaatikon? aromipesän?

Kysymys on samasta asiasta kuin keittolaatikossa - ajan ja energian säästöstä. Maailmalla asia on jo ymmärretty, netti on täynnä slow cooker, crock pot, straw box, fireless cooker ja hay box cooker –ruokaohjeita sekä ohjeita siihen miten kyseinen laatikko valmistetaan itse roskalavalle heitetystä pakkausmateriaalista ilmaiseksi. Suomessa taas…. naureskellaan asialle (aromipesä), jolla miljardit ihmiset laittavat jokapäiväisen ruokansa ympäristöä saastuttamatta ja energiaa säästäen.
Vuonna 1927 julkaistussa suomalaisessa keittokirjassa mainitaan ”Jokaisessa kunnollisesti suunnitellussa keittiössä on keittolaatikko, yhtä tärkeä kuin liesikin.” Mitä keittolaatikolle tapahtui ja miksi se katosi tietoisuudestamme? Ensin saapui halpa energia, sitten tuli sähköliesi ja lopullisen kuoliniskun antoi mikroaaltouuni.
Miten keittolaatikon saa takaisin tietoisuuteen? Lisäämällä energian hintaa ja kertomalla ihmisille miten säästät ainakin 50% ruuanlaittoon kuluvasta energiasta, saat lisää vapaa-aikaa ja säästät vielä ympäristöäkin. Tämä konsepti toimii hyvin muissa maissa, miten lienee Suomessa?

Keittolaatikon toimintaperiaate lyhyesti
Keittolaatikko käyttää ruokaan esikypsennyksessä varautunutta energiaa ruuan kypsentämiseen hauduttamalla. Ruoka-ainekset, jotka keittolaatikkoon laitetaan, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja laitetaan sitten hyvin eristettyyn keittolaatikkoon. Eristyskerros pitää huolen siitä että lämpöenergia ei karkaa ja ruoka kypsyy hitaasti kypsäksi. Keittolaatikko myös pitää ruuan lämpimänä ruokailuun asti.

Keittolaatikon historiaa
Kaikki alkaa maakuopasta ja rosvopaistista. Maahan kaivettiin kuoppa, jonne laitettiin nuotiolla kuumennetut kivet. Ruoka laitettiin joko kivien päälle tai sitten se käärittiin kasvien lehtiin. Koko komeus peitettiin maalla ja ruuan annettiin hautua kypsäksi.
Toinen versio tarinasta on että maakuoppa eristettiin heinällä tai oljilla ja kiehuva ruoka-astia laitettiin sitten kuoppaan ja peitettiin vielä heinällä ja oljilla + maakerroksella. Ruoka hautui ajan kanssa kypsäksi.
Koska maata oli talvella pakkasaikaan hankala kaivaa, joku esi-isistä keksi tehdä puusta laatikon ja vuorata sen heinillä tai oljilla. Poriseva savipata heinä- tai olkieristettyyn laatikoon ja ruoka valmistui. Näin hänellä oli kannettava rosvopaistikuoppa ja kypsennysmenetelmä sai nimen heinälaatikko tai olkilaatikko.
Ensimmäisen maailmansodan jälkeen, kun maassa oli energiapula, ja puita haluttiin säästää, heinälaatikko koki uuden menestyskauden. Laatikko valmistettiin joko puusta tai vanerista. Laatikon eristämiseen käytettiin heinää, olkia, puuvillaa, kuivia sahajauhoja, turvepehkua tai sanomalehtipaperia. Laatikon nimi vaihtui heinälaatikosta keittolaatikoksi.
Toisen maailmansodan jälkeen tilanne oli sama, oli pulaa energiasta, työvoimasta ja vähän kaikesta. Arjesta selvitäkseen täytyi olla fiksu. Keittolaatikko säästi polttopuita ja ruoka kypsentyi kun perhe oli työmaalla ja lapset koulussa. Keittolaatikko koki myös tuotekehittelyä. Se sisustettiin läkkipellillä eli tinatuilla tai galvanoiduilla teräslevyillä. Näin keittolaatikon lämpötilaa voitiin kohottaa ja suurentaa laatikkokokoa niin että samalla valmistui useampia ruokia kerrallaan. Keittolaatikkoon oli saatavissa myös rautarenkaita ja -levyjä, jotka kuumennettiin ensin ja laitettiin sitten laatikkoon. Tällaisen ”keittolevyn” päällä ruoka kypsyi nopeammin.
Köyhemmät ihmiset, joilla ei ollut varaa hienoihin läkkipeltisiin keittolaatikoihin, valmistivat ruualle haudutusastian näin: pöydälle levitettiin neliskanttinen liina, sen päälle ladottiin 12-20 kerrosta sanomalehden sivuja vuoroon eri suuntiin. Keskelle lehteä nostettiin kiehuva pata ja sanomalehdet käärittiin nopeasti padan ympäri. Viimeksi sidottiin liina nurkistaan yhteen. Ruoka kypsyi yhtä hyvin kuin keittolaatikossa.
1950-60 –luvuilla keittolaatikosta kehitettiin Isola-kupu. Se oli pahvista valmistettu laatikko, joka sisutettiin sanomalehtipaperilla ja kupua käytettiin samaan tapaan kuin keittolaatikkoakin. Isola-kuvusta oli olemassa myös versio, joka asetettiin sähkökeittimen päällä olevan keittoastian päälle. Tällainen Isola-kuvun käyttötapa lienee ollut aika palovaarallinen, vaikkei sitä sanomalehtipaperilla olisi eristettykään.
1980-90 lukujen taitteessa keittolaatikko tai Isola-kupu yritti uutta tulemista Suomessa aromipesä -nimellä. Kysymyksessä oli kierrätettävästä EPP polypropeenista valmistettu kupumainen laatikko. Laatikoon ei tarvittu lisäeristystä ja se oli hyvin helppokäyttöinen. Keittolaatikkoon, jota nyt aromipesäksi kutsuttiin, sopi 3 l kattila, jonka pohjan halkaisija oli maksimissaan 16 cm. Aromipesää markkinoitiin ostoskanavalla.
2000-luvulla aromipesästä kehitettiin versio, jossa on jo kattila mukana. Kyseessä on termokattila, joka on eristetty kattila. Pitää ruuan lämpimänä jopa 7 tuntia. Kattila kestää pakkasta -20 °C ja lämpöä +100 °C. Tämä tarkoittaa että tässä kattilassa EI KEITELLÄ ruokaa, vaan se toimii keittolaatikon tapaan ruuan haudutusastiana (ruoka on siis saatettu kiehuvaan tilaan muussa kattilassa ensin) tai sitä käytetään ruuan pitämiseen lämpimänä. Termokattila ulkokuori on polypropeenia ja sisäpuoli jaloterästä. Sisä- ja ulkokuorien välissä on vaahtomuovieristettä. Kansi sulkeutuu tiiviisti kiertämällä.

Keittolaatikon variaatiot nykyisin
Vuonna 1892 keksittiin termospullo, jonka lämmönsäilytyskyky perustuu tyhjiöön. Sitten keksittiin että jos termospulloa hieman suurentaa, saa ruokatermoksen, joka on varsinkin retkeilijöiden ja rakennusmiesten suosima, kätevän pienen kokonsa ansiosta. Ruotsissa mattermos on myös lapsiperheiden suosiossa, koska termariin voi valmistaa lapselle ruuan ja ruoka säilyy lämpimänä muutaman tunnin.

Keittolaatikko maailmalla
Kolmannen maailman maissa, keittolaatikko on monen köyhän kansalaisen apu saada lämmintä ruokaa, kun polttopuita, kaasua tai öljyä on rajallinen määrä. Ruoka pysyy lämpimänä 24 tuntia. Ruuan saa valmisteltua keittolaatikkokuntoon 15 minuutissa ja sitten pääseekin jo tekemään jotain muuta tuottavaa työtä eli peltotöihin, kotitöihin, tehdastyöhön. Kuuman hellan ääressä ei tarvitse kyhjöttää koko päivää, lapset saavat ruuan keittolaatikosta kun tulevat koulusta kotiin ja samoin mies jos kotiin sattuu saapumaan. Kolmannessa maailmassa keittolaatikkoa kutsutaan nimellä kikapu, wonderbasket tai wonderbox.
Wonderbasket
Wonder Basket
Wonderbox

Maailmalla on keittolaatikosta olemassa hyvinkin erilaisia variaatioita, yhteistä niille on se, että ruoka valmistetaan niissä hauduttamalla. Aurinkoisissa maissa keittolaatikosta on kehitetty aurinkokeitin, jolloin keittolaatikko lämpenee auringon säteilyllä.

Ruuan valmistaminen keittolaatikossa
Laita kaikki ruokaan tarvitsemasi ainekset kattilaan, jonka aiot keittolaatikkoon laittaa.
Ennen kuin keittolaatikosta saadaan mitään tehoa irti, ruoka on saatava kiehumislämpötilaan. Ruuan laatu määrää sen miten kauan ruokaa on keitettävä ennen laatikkoon laittamista. Hedelmä- ja marjaruuille riittää kiehauttaminen. Liharuuille 15-20 min. keittäminen. Keitot 15-20 min., puurot ja vellit 2-5 min., perunat 5-10 min., porkkanat 10 min., punajuuret 15 min., ruskea riisi 10 min.
Nestettä tarvitaan tavallista vähemmän, sillä keittolaatikossa nestettä ei pääse haihtumaan pois. Nestettä sitovia aineita, kuten kananmunia tai jauhoja tarvitaan tavallista enemmän.
Kattila, joka keittolaatikkoon laitetaan, tarvitsee tiiviin kannen, muuten ruoka ei kypsy ja saattaa ottaa sivumakuja laatikon eristyksestä. Kattila suljetaan kannella jo silloin kun se on liedellä ja kansi on paras olla tiukasti kiinni myös keittolaatikossa. Kattila upotetaan laatikon syvennykseen ja peitetään tyynyllä, styroksilla, sanomalehtipaperilla tai muulla eristävällä kerroksella. Jos kattilan kannessa on höyryreikiä, ne suljetaan esim. alumiinifoliolla.
Keittolaatikon kansi suljetaan tiiviisti.
Keittolaatikko avataan noin 3-5 tunnin kuluttua tai viimeistään seuraavana päivänä. Jos kansi avataan ennen kuin ruoka on kypsää, kypsyminen pysähtyy ja ruoka on kiehautettava uudelleen. Ruoka voi olla keittolaatikossa kypsymisaikaa kauemminkin menemättä pilalle. Yleensä ruoka säilyy keittolaatikossa kuumana 10-12 tuntia, riippuen kattilan koosta ja siitä onko kattila täynnä ruokaa vai vajaa. Kuumuus säilyy paremmin jos kattila on täynnä.

Tee se itse keittolaatikko:





Ohjeita keittolaatikon tekemiseen löytyy:
How to build a haybox
Heat retention cooking
Hay box cooker - out of new materials
How to make a cooking basket or hay sack
Fireless cooker
How to make a fireless cooking box

Ruokaohjeita:
Osa ohjeista on sähköiselle slow cooker ja crock pot –laitteelle, mutta ohjeet voidaan soveltaan keittolaatikolle. Ole luova! Suomalaiset perinneruuat soveltuvat erinomaisen hyvin keittolaatikolla kypsennettäviksi.

Slow and Simple
Southern Crock pot
Hay box recipes
Slow cooker recipes
Ice cream in hay box
Slow cooker recipes
More slow cooker recipes
Best recipes
Slow cooker recipes collection